Gikan sa exotic hangtod sa adlaw-adlaw, ang mga pagpili sa paghimo mahimong malisud sa pag-andam.Apan kami adunay impormasyon nga imong gikinahanglan aron mahimong usa ka chop master.
Ang mga kutsilyo maoy hinungdan sa mas daghang kadaot nga makabalda kay sa bisan unsa nga matang sa himan sa kamot.Ug bisan kung ang bulsa ug gamit nga mga kutsilyo nagpadala sa kadaghanan sa mga tawo sa ER, ang mga kutsilyo sa kusina dili kaayo layo, sumala sa usa ka pagtuon sa Septyembre 2013 sa Journal of Emergency Medicine nga nagbutang sa tinuig nga mga kadaot sa kutsilyo nga may kalabutan sa pagluto sa hapit usa ka milyon tali sa 1990 ug 2008. Kana labaw pa sa 50,000 ka hiniwa nga mga kamot kada tuig.Apan adunay mga paagi aron masiguro nga dili ka mahimong usa ka estadistika.
“Mahimo nimong mabatonan ang kinamaayohang kutsilyo sa kalibotan, apan kon dili ka mahibalo kon unsaon kini pagdumala sa hustong paagi, o dili maayo ang imong posisyon sa imong prutas ug utanon, mas dako ang imong risgo nga masamdan,” miingon si chef Scott Swartz, usa ka assistant propesor sa Culinary Institute of America sa Hyde Park, New York.
Gitudloan niya ang mga estudyante sa culinary ug mga chef sa balay sa husto nga mga teknik sa pagputol ug kahanas sa kutsilyo, ug giingon nga usa ka gamay nga pagpraktis ug pipila ka kinatibuk-ang kahibalo kung giunsa moadto sa usa ka taas nga dalan padulong sa pagkahanas.Ania ang pipila ka mga pananglitan kung unsa ang kinahanglan hinumdoman kung andam ka nang mangandam:
Mapailubon ug kugihan ka aron makaabot sa “hingpit nga hinog” nga yugto sa usa ka avocado, nga morag molungtad lang kini ug tunga sa adlaw.Congrats!Karon na ang panahon sa pagsaulog nianang talagsaon nga higayon uban ang pipila ka eksperto nga trabaho sa kutsilyo.
Buhata Gamit ang gamay nga kutsilyo, putla una ang avocado sa tunga nga gitas-on, gikan sa taas hangtod sa ubos.Kana magpadayag sa dakong gahong sa tunga.Sa tinuod nga hinog nga avocado, mahimo kang magkuha ug kutsara ug kuhaan lang ang gahong, ug dayon gamita ang samang kutsara aron mapagaan ang berdeng unod gikan sa panit sa gawas nga matang sa dinosaur.
Ayaw kupti ang katunga sa abokado nga puno sa gahong sa usa ka kamot ug gamita ang usa ka dako nga kutsilyo sa paghapak ngadto sa gahong aron imong maalsa kini.Daghang mga tawo ang naggamit niini nga pamaagi, apan ang pag-uyog sa usa ka dako, mahait nga kutsilyo nga kusog ug kusog sa imong palad dili gyud maayo nga ideya, ingon ni Swartz.
Ngano nga Kinahanglan Nimong Kaonon Sila Paghisgot bahin sa usa ka nutrient-dense nga pagkaon: Ang mga avocado puno sa fiber, himsog nga tambok, bitamina, ug phytochemicals, nga ang tanan nagtinabangay sa pagsuporta sa kahimsog sa kasingkasing ug mahimo pa gani nga makatampo sa himsog nga pagkatigulang, sumala sa US Department of Agriculture (USDA).
Komon kaayo nga sila sayon nga chop?Hunahunaa pag-usab, matod ni Swartz, nga nag-ingon nga ang mga carrot malinglahon nga yano nga putlon - apan tungod kay kini lingin, ang mga tawo lagmit nga "gigukod" sila sa palibot sa pisara, nga gibabagan ang ilang mga tudlo.
Buhata Guntinga una ang usa ka dako nga seksyon, ug dayon ihiwa kini nga lugway sa tunga aron kini ibutang nga patag sa cutting board nga ang lingin nga bahin sa ibabaw.
Ayaw ibutang ang carrot ug sugdi ang pagputol niini ngadto sa mga lingin tungod kay kini nagdugang sa kahigayonan sa mga hiwa nga maligid.
Why You Should Eat Them East Dennis, Massachusetts nga nakabase sa Amanda Kostro Miller, RD, nag-ingon nga ang mga carrot nagtanyag og beta-carotene, nga gipakita sa nangaging mga panukiduki makatabang sa panan-aw ug resistensya, ug mahimo pa gani nga makatabang sa pagsumpo sa pipila ka matang sa kanser.
Lami kaayo, apan dangog kaayo human sa pagpanit, ang mangga kasagarang makahatag ug peligro sa kadaot, matod ni Swartz.
Buhata Una, panitan kini gamit ang panit o gamay nga kutsilyo - sa samang paagi nga mahimo nimong panit ang mansanas - ug dayon putlon ang mas dako nga tumoy ug ibutang kana sa cutting board.Sama sa mga carrots, tumong sa usa ka patag nga nawong batok sa cutting board.Pagsugod sa pagputol sa gagmay nga mga seksyon paubos padulong sa pisara ug pagtrabaho sa palibot sa gahong.
Ayaw kini kupti sa imong kamot ug putla ingon usa ka paagi aron mapadayon kini nga lig-on, ingon ni Swartz.Bisan pa nianang dako nga gahong sa tunga, ang imong kutsilyo lagmit nga madulas.
Ngano nga Kinahanglan Nimong Kaonon Ang mga mangga naghatag og bitamina C, nag-ingon ang USDA, uban ang pipila ka fiber, matod sa Bend, nga nakabase sa Oregon nga si Michelle Abbey, RDN.Ingon sa gipunting sa usa ka artikulo nga gipatik kaniadtong Nobyembre 2017 sa Nutrient, ang bitamina C adunay hinungdanon nga papel sa resistensya.Samtang, ang nangagi nga panukiduki nagpakita nga ang pagkab-ot sa girekomendar nga lebel sa pag-inom alang sa dietary fiber nalangkit sa mas ubos nga risgo sa mga kondisyon sa panglawas, lakip na ang sakit sa kasingkasing, diabetes, stroke, ug sobra nga katambok, ug uban pang mga benepisyo.
Ania ang lain nga pagpili nga nakabenepisyo gikan sa paghimo sa usa ka patag nga nawong, ingon ni Swartz, labi na tungod kay imong gigunitan ang dalunggan gikan sa taas.
Lutoa una ang mais sa cob, pabugnawa kini og gamay, ug putlon kini sa tunga sa gilapdon.Ibutang ang giputol nga kilid sa ubos, kupti pag-ayo sa ibabaw, ug gamita ang usa ka gamay nga kutsilyo sa "pagkiskis" sa mga lugas gikan kanimo, padulong sa cutting board.
Ayaw kini ibilin ingon nga usa ka bug-os nga cob ug ibutang kini sa pisara aron magligid samtang imong sulayan ang paghiwa sa mga liso gikan kanimo o padulong kanimo.Dili lamang kini naghimo niini nga dili luwas, apan usab ang imong mga lugas lagmit nga molupad bisan asa.
Ngano nga Kinahanglan Nimong Kaonon Kini Ang matahum nga dalag nga kolor sa presko nga mais gikan sa lutein ug zeaxanthin, ingon ni Abbey, nga usa ka pagrepaso nga gipatik kaniadtong Hunyo 2019 sa Current Developments in Nutrition nagpunting sa mga carotenoids nga mapuslanon sa kahimsog sa mata.Gidugang ni Abbey nga makakuha ka usab og soluble fiber ug resistant starch, nga makatabang sa pagpabilin nga lig-on ang asukal sa dugo, sumala sa Mayo Clinic.
Taliwala sa mga funkier nga prutas nga mahimo nimong kuptan sa kusina, ang mga granada talagsaon tungod kay gusto nimo ang mga liso, nga gitawag usab nga aril, ingon ni Swartz.Apan tungod kay dili nimo gusto ang super sticky nga unod, ang granada sa tinuud dili ingon kalisud sa pag-andam sama sa imong gihunahuna.
Buhata Guntinga ang prutas sa tunga sa gilapdon ug kupti ang tunga sa usa ka panaksan nga tubig sa lababo, guntinga ang kilid gikan kanimo.Hampak ang likod ug kilid sa usa ka kutsara, nga magbulag sa sulod gikan sa panit.Sa diha nga ang tibuok nga gooey nga kagubot anaa sa tubig, ang mga aril magbulag gikan sa mga lamad, aron imong makuha kini.
Ayaw Pag-elaborate sa imong teknik, girekomenda ni Swartz.Adunay daghang mga "shortcut" nga mga video nga imong giputol ang gagmay nga mga kwadro sa ilawom o gibahin ang prutas, apan kung gusto nimo ang kahusayan, adto sa pamaagi nga chop-in-half.
Ngano nga Kinahanglan Nimong Kaonon Sila Bisag wala ka mokaon sa unod sa prutas, makadawat gihapon ka og sustansya nga pagkaon, matud ni Abbey.Ang mga aril sa granada dato sa polyphenols, ingon niya.Sumala sa usa ka artikulo nga gipatik sa 2014 sa Advanced Biomedical Research, kini nga mga sangkap naghimo kanila nga usa ka maayo nga anti-inflammatory nga pagkaon.
Kining nindot nga mga prutas mohaom kaayo sa imong palad nga ang mga tawo sagad matintal sa pagputol niini sama sa bagel, matod ni Swartz.Apan ang mga bagel o kiwi kinahanglan nga himoon nga ingon niana alang sa pagputol.
Buhata Uban ang fuzzy nga panit nga anaa pa, guntinga ang tunga sa gilapdon ug ibutang ang dako nga kilid sa ubos sa pisara, ug dayon gamita ang gamay nga kutsilyo aron panitan kini sa mga gilis, giputol paingon sa pisara.Sa laing bahin, mahimo nimong putlon kini sa tunga nga gitas-on ug kuhaon lang ang berde nga pulp.
Ayaw Paggamit usa ka panit!Hinumdumi nga ang mga tig-panit mahimo usab nga magputol kanimo, kung kini mahulog sa mga ibabaw, nga sagad mahitabo sa mga kiwi.Gamit hinuon og kutsilyo.
Ngano nga Kinahanglan Nimong Kaonon Kini Ania ang laing dako nga powerhouse sa bitamina C, matod ni Kostro Miller.Ang duha ka kiwi makahatag kanimo og 230 porsyento sa imong adlaw-adlaw nga girekomendar nga gidaghanon sa bitamina, ug mga 70 porsyento sa imong adlaw-adlaw nga panginahanglan sa bitamina K, sumala sa USDA.Dugang pa, siya midugang, mahimo ka nga makakaon sa fuzzy nga panit alang sa dugang nga fiber kung dili nimo gusto nga panitan kini.
Ania ang laing kapilian diin ang pagpanit mao ang opsyonal, tungod kay ang panit mohumok sa pipila ka ang-ang sa pagluto ug nagtanyag sa usa ka boost sa fiber.Apan kung maghimo ka usa ka mahumok nga kamote nga mash o dili gusto ang katig-a sa panit, panahon na sa pagpanit.
Dili sama sa usa ka kiwi, ang kamote dali ra mapanitan sa usa ka standard nga panit, bisan kung mahimo ka usab mogamit usa ka gamay nga kutsilyo.Human sa pagpanit, guntinga ang tunga sa gilapdon ug ibutang sa cutting board nga adunay giputol nga kilid sa ubos, dayon putla ang dagkong "mga palid" nga mahimo nimong ibutang ug putlon ngadto sa mga kuwadrado.
Ayaw Guntinga ang mga piraso sa dagko ug gagmay nga mga gidak-on.Ang pagkaparehas sa imong gidak-on makasiguro nga bisan ang pagluto - ug kini alang sa bisan unsang klase sa utanon nga gihiwa-hiwa, sama sa patatas, kalabasa, ug beet.
Nganong Kinahanglan Nimong Kaonon Kini Fiber, fiber, fiber.Bisan tuod ang kamote dato sa beta-carotene ug potassium, si Alena Kharlamenko, RD nga nakabase sa New York City, nag-ingon nga 1 lang ka tasa sa mashed nga kamote ang adunay hangtod sa 7 gramos nga fiber, nga naghimo niana nga pinakadakong rason sa pag-apil niini.Gawas pa sa paglikay sa sakit, namatikdan niya nga ang fiber makapauswag sa kahimsog sa tinai, panghilis, ug kahimsog sa kasingkasing, nga tanan nga mga benepisyo nga gipunting usab sa Harvard TH Chan School of Public Health.
Bisan unsa pa ang imong giputol - prutas, utanon, karne, o seafood - adunay pipila ka mga sukaranan nga makahimo sa imong oras sa pagpangandam nga mas luwas ug mas episyente.Si Chef Swartz nagtanyag niini nga mga panabut:
Labaw sa tanan, iyang gisugyot, paggahin og panahon.Gawas kung nagtuon ka nga mahimong usa ka sous-chef ug nagtrabaho sa dili maayo nga mga kahanas sa pagputol, wala’y hinungdan nga magdali sa imong pag-andam sa pagkaon.
“Kon mas paspas ka, mas dako ang imong kahigayonan nga maangol, ilabina kon malinga ka,” matod ni Swartz."Himoa kini nga usa ka makalingaw, meditative nga ehersisyo sa dali nga tulin, ug mas luwas ka ug matukod ang imong kahanas."
Oras sa pag-post: Mar-03-2020
