Da l'esoticu à l'ogni ghjornu, a selezzione di prudutti pò esse difficili per preparà.Ma avemu l'infurmazioni chì avete bisognu per diventà un maestru chop.
I culteddi causanu più ferite invalidanti cà qualsiasi altru tipu d'arnesi manuale.E ancu s'è i culteddi di sacchetta è di utilità mandanu a maiò parte di e persone à l'ER, i culteddi di cucina ùn sò micca cusì luntanu, secondu un studiu di settembre 2013 in u Journal of Emergency Medicine chì pone i feriti annuali di cuteddu in cucina à quasi un milione trà 1990 è 1990. 2008. Hè più di 50 000 mani fette annu.Ma ci sò modi per assicurà chì ùn diventate micca una statistica.
"Pudete avè u megliu cuteddu in u mondu, ma s'ellu ùn sapete micca cumu manighjà bè, o si posiziona male i vostri frutti è ligumi, aumentate u risicu di ferite", dice u chef Scott Swartz, un assistente. prufissore à l'Istitutu Culinariu d'America in Hyde Park, New York.
Insegna à i studienti culinari è à i chefs di casa tecnichi di taglio propiu è e cumpetenze di u cuteddu, è dice chì un pocu di pratica è un pocu di sapè fà generale facenu un longu caminu versu a maestria.Eccu alcuni esempi di ciò chì deve tene in mente quandu site prontu à preparà:
Avete statu abbastanza pacienza è diligente per ghjunghje à u stadiu "perfettamente maturu" di un avocado, chì pare chì dura solu una meza ghjornu.Felicitazioni!Avà hè ora di celebrà quellu mumentu raru cù qualchì travagliu espertu di cuteddu.
Fate Aduprendu un picculu cuteddu, tagliate l'avocado in a mità di longu, da cima à fondu.Chì revelarà a grande fossa in u centru.In un avocado veramente maturu, pudete piglià una cucchiara è simpricimenti scoup fora a fossa, è dopu aduprà a stessa cucchiara per alluntanà a carne verde da a buccia esterna di dinosaur-type.
Ùn tenete micca l'avocado carcu di fossa in una manu è aduprate un grande cultellu per chjappà in a fossa per pudè alzà.Parechje persone utilizanu stu metudu, ma swinging a big, sharp cut with force and speed versus to palm is never a good idea, Swartz dice.
Perchè duvete Manghjalli Parlà di un alimentu densu di nutrienti: L'avocados sò ricchi di fibre, grassi sani, vitamini è fitochimici, chì tutti travaglianu inseme per sustene a salute di u core è ponu ancu cuntribuisce à un anziane sano, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. (USDA).
Cusì cumuni chì sò una tagliata faciule ?Pensate di novu, dice Swartz, chì dice chì e carotte sò ingannosamente semplici da tagliare - ma perchè sò tondi, a ghjente tende à "perseguite" intornu à u bordu, mettendu i so dite in u modu.
Tagliate prima una grande sezione, è poi affettate longu à mezu à u mezu, cusì si mette in pianu nantu à a tagliera cù a parte arrotondata in cima.
Ùn mette micca a carota è cuminciate à taglià in tondi, perchè chì aumenta a probabilità di e fette chì si alluntananu.
Perchè Duvete Manghjalli East Dennis, Massachusetts, Amanda Kostro Miller, RD, dici chì e carotte offrenu beta-carotene, chì a ricerca passata mostra chì aiuta a visione è l'immunità, è pò ancu aiutà à difende certi tipi di cancru.
Cusì deliziosa, è ancu cusì scivolosa dopu a sbucciatura, i manghi spessu presentanu un periculu di ferite, dice Swartz.
Prima, sbuchjate o cù un sbucciatore o un cuteddu chjucu - a listessa manera chì pudete sbucciate una mela - è dopu tagliate l'estremità più grande è mette nantu à a tagliera.Cum'è cù e carotte, mira à una superficia plana contr'à u tavulinu.Accuminciate à tagliate picculi sezioni versu u pianu è travaglià intornu à a fossa.
Ùn tenete micca in manu è tagliate cum'è un modu per mantene a stabilità, Swartz dice.Ancu cù quella grande fossa in u mità, u vostru cuteddu hè prubabilmente slip.
Perchè duvete manghjà Mango furnisce vitamina C, nota l'USDA, cù qualchì fibra, dice Michelle Abbey, RDN di Bend, Oregon.Cum'è un articulu publicatu in Nuvembre 2017 in Nutrients indica, a vitamina C ghjoca un rolu criticu in l'immunità.Intantu, a ricerca passata mostra chì ghjunghje à u livellu cunsigliatu di ingesta di fibra dietetica hè assuciatu cù un risicu più bassu per e cundizioni di salute, cumprese malatie cardiache, diabete, ictus è obesità, frà altri benefici.
Eccu una altra selezzione chì benefiziu di creà una superficia plana, Swartz dice, soprattuttu perchè tenete l'arechja da a cima.
Fate prima cuocere u granu nantu à a pannocchia, lasciate rinfriscà un pocu, è tagliate a mità in larghezza.Pone u cut side down, mantene fermamente à a cima, è utilizate un picculu cuteddu per "scrape" i kernels luntanu da voi, versu a tavola di taglio.
Ùn lasciate micca cum'è un cob interu è mette nantu à a tavola per rotulà mentre pruvate di taglià i kernels sia luntanu da voi o versu voi.Ùn hè micca solu questu ùn hè micca sicuru, ma ancu i vostri kernels tendenu à vola in ogni locu.
Perchè duvete manghjà U bellu culore giallu di u granu frescu vene da a luteina è a zeaxantina, dice Abbey, chì una rivista publicata in ghjugnu 2019 in Current Developments in Nutrition indica chì sò carotenoidi chì sò benefizii per a salute oculare.Abbey aghjusta chì uttene ancu fibra solubile è amido resistente, chì aiutanu tramindui à mantene u zuccheru in sangue stabile, secondu a Clinica Mayo.
Trà i frutti funkier chì pudete manighjà in a cucina, i graneddi sò unichi perchè vulete solu i graneddi, ancu chjamati arili, Swartz dice.Ma perchè ùn vulete micca a carne super appiccicosa, a grana in realtà ùn hè micca cusì difficiule di preparà cum'è pudete pensà.
Tagliate u fruttu in a mità di larghezza è mantene a mità versu una ciotola d'acqua in u lavu, tagliate u latu luntanu da voi.Smack u spinu è i lati cù una cucchiara, chì separà l'internu da a buccia.Una volta chì tuttu u mess gooey hè in l'acqua, l'arili si separanu da e membrani, perchè pudete scoop.
Ùn fate micca elaboratu cù a vostra tecnica, Swartz ricumanda.Ci hè parechje video "shortcut" chì avete tagliatu picculi quadrati in u fondu o seccione u fruttu, ma se vulete efficienza, andate per u metudu chop-in-half.
Perchè duvete Manghjalli Ancu s'ellu ùn manghjate micca a carne di u fruttu, avete sempre un trattatu riccu di nutrienti, dice Abbey.L'arilli di pomegranate sò ricchi in polifenoli, dice.Sicondu un articulu publicatu in 2014 in Advanced Biomedical Research, sti cumpunenti facenu un grande alimentu antiinflamatoriu.
Questi frutti adorabili si adattanu cusì bè in a vostra palma chì a ghjente hè spessu tentata di taglià cum'è un bagel, dice Swartz.Ma nè bagels nè kiwis deve esse tenuti cusì per u tagliu.
Fate Cù a pelle fuzzy sempre nantu, tagliate in a mità di larghezza è mette u latu grande nantu à u bordu, è dopu aduprà un picculu cuteddu per sbucciallu in strisce, tagliendu versu u bordu.In alternativa, pudete taglià a mità in u longu è simpricimenti sguassate a polpa verde.
Ùn aduprate micca un sbucciatore!Tenite in mente chì i sbucciatori ponu taglià ancu voi, s'ellu si scivolanu da superfici, chì cumunamenti succede cù i kiwi.Aduprate invece un cuteddu.
Perchè Duvete Manghjatu Eccu un'altra grande putenza di vitamina C, dice Kostro Miller.Dui kiwi ponu dà u 230 per centu di a vostra quantità di vitamina raccomandata ogni ghjornu, è circa 70 per centu di i vostri bisogni di vitamina K di ogni ghjornu, secondu u USDA.In più, aghjusta, pudete ancu manghjà a pelle fuzzy per fibra extra se ùn avete micca voglia di sbucciallu.
Eccu un'altra scelta induve a sbucciatura hè facultativa, postu chì a pelle si stende à qualchì gradu cù a cucina è offre un impulso di fibra.Ma s'è vo vulete fà una purè di patate dolce fluffy o simpricimenti ùn ti piace micca a durezza di a pelle, hè u tempu di peeling.
Fate A cuntrariu di un kiwi, i patate dolci sò facilmente sbucciate cù un sbucciatore standard, ma pudete ancu aduprà un picculu cuteddu.Dopu a sbuchjata, tagliate in a mità di larghezza è mette nantu à u tagliu di tagliu cù u latu cut down, poi tagliate in "fogli" grandi chì pudete tandu è tagliate in quadrati.
Ùn tagliate pezzi in grande è chjuca.Avè l'uniformità in u vostru sizing assicurarà ancu a coccia - è questu vale per ogni tipu di verdura tagliata in pezzi, cum'è patate, zucca è beets.
Perchè duvete manghjà Fibra, fibra, fibra.Ancu s'è e patate dolci sò ricche in beta-carotene è potassiu, Alena Kharlamenko, RD, basatu in New York City, dice chì solu 1 tazza di purè di patate dolci cuntene finu à 7 grammi di fibra, chì face chì u mutivu più grande per include.In più di a prevenzione di e malatie, ella nota chì a fibra pò rinfurzà a salute di l'intestinu, a digestione è a salute di u cori, chì sò tutti i benefici chì a Harvard TH Chan School of Public Health indica ancu.
Ùn importa micca ciò chì tagliate - frutta, verdura, carne o frutti di mare - ci sò uni pochi di basi chì ponu fà u vostru tempu di preparazione più sicuru è più efficiente.Chef Swartz offre queste intuizioni:
A maiò parte di tuttu, suggerisce, pigliate u vostru tempu.A menu chì ùn studiate per esse un sous-chef è travagliendu nantu à e cumpetenze di taglio veloce, ùn ci hè nisuna ragione per affruntà a vostra preparazione di pranzi.
"Più veloce andate, più alta hè e vostre probabilità di ferita, soprattuttu s'è vo site distrattu", dice Swartz."Fà in un eserciziu piacevule è meditativu à un ritmu faciule, è sarete assai più sicuru è custruisce a vostra cumpetenza."
Tempu di Postu: Mar-03-2020
