ពីកម្រនិងអសកម្មទៅប្រចាំថ្ងៃ ការជ្រើសរើសផលិតផលអាចមានល្បិចក្នុងការរៀបចំ។ប៉ុន្តែយើងមានព័ត៌មានដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីក្លាយជាមេចុងភៅ។
កាំបិតបណ្តាលឱ្យមានរបួសពិការច្រើនជាងឧបករណ៍ដៃប្រភេទផ្សេងទៀត។ហើយទោះបីជាកាំបិតហោប៉ៅ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បញ្ជូនមនុស្សភាគច្រើនទៅកាន់ ER ក៏ដោយ កាំបិតផ្ទះបាយមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ នេះបើយោងតាមការសិក្សាខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2013 នៅក្នុង Journal of Emergency Medicine ដែលដាក់របួសកាំបិតទាក់ទងនឹងការចម្អិនអាហារប្រចាំឆ្នាំជិតមួយលាននាក់នៅចន្លោះឆ្នាំ 1990 និង 2008. នោះជាជាង 50,000 ដៃក្នុងមួយឆ្នាំ។ប៉ុន្តែមានវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនក្លាយជាស្ថិតិ។
ជំនួយការចុងភៅ Scott Swartz បាននិយាយថា "អ្នកអាចមានកាំបិតដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដោះស្រាយវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ឬអ្នកដាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែរបស់អ្នកមិនល្អ អ្នកកំពុងបង្កើនហានិភ័យនៃការរងរបួស" ។ សាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានធ្វើម្ហូបអាមេរិកនៅទីក្រុង Hyde Park ទីក្រុងញូវយ៉ក។
គាត់បង្រៀនទាំងសិស្សធ្វើម្ហូប និងមេចុងភៅតាមផ្ទះ បច្ចេកទេសកាត់ និងជំនាញកាំបិតត្រឹមត្រូវ ហើយនិយាយថាការអនុវត្តតិចតួច និងចំណេះដឹងទូទៅខ្លះបន្តឆ្ពោះទៅរកភាពស្ទាត់ជំនាញ។នេះគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃអ្វីដែលអ្នកត្រូវចងចាំ នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការរៀបចំ៖
អ្នកបានអត់ធ្មត់ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាមដើម្បីឈានទៅដល់ដំណាក់កាល "ទុំល្អឥតខ្ចោះ" នៃផ្លែបឺរ ដែលមានអារម្មណ៍ថាវាមានរយៈពេលប្រហែលកន្លះថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។អបអរសាទរ!ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីអបអរសាទរពេលវេលាដ៏កម្រជាមួយនឹងការងារកាំបិតអ្នកជំនាញមួយចំនួន។
ធ្វើដោយប្រើកាំបិតតូចមួយ កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយជាមុនសិន ពីកំពូលទៅបាត។នោះនឹងបង្ហាញរណ្តៅធំនៅកណ្តាល។នៅក្នុងផ្លែបឺរដែលទុំពិតប្រាកដ អ្នកអាចយកស្លាបព្រាមួយ ហើយគ្រាន់តែស្រង់ចេញពីរណ្តៅ បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាដូចគ្នា ដើម្បីបន្ធូរសាច់ពណ៌បៃតងចេញពីសំបកខាងក្រៅប្រភេទដាយណូស័រ។
កុំកាន់ផ្លែបឺរដែលផ្ទុកដោយពាក់កណ្តាលក្នុងដៃមួយ ហើយប្រើកាំបិតធំមួយដើម្បីវាយចូលទៅក្នុងរណ្តៅ ដូច្នេះអ្នកអាចលើកវាចេញបាន។Swartz និយាយថា មនុស្សជាច្រើនប្រើវិធីនេះ ប៉ុន្តែការយោលកាំបិតធំ និងមុតស្រួចដោយប្រើកម្លាំង និងល្បឿនឆ្ពោះទៅរកបាតដៃរបស់អ្នក មិនមែនជាគំនិតល្អនោះទេ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរញ៉ាំវា និយាយអំពីអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ផ្លែបឺរសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ វីតាមីន និងសារធាតុ Phytochemicals ដែលទាំងអស់នេះធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង ហើយថែមទាំងអាចរួមចំណែកដល់ភាពចាស់ដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ នេះបើយោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ (USDA) ។
ធម្មតាទេដែលពួកគេជាចង្កឹះងាយ?គិតម្តងទៀត Swartz ដែលនិយាយថាការ៉ុតគឺសាមញ្ញក្នុងការកាត់ - ប៉ុន្តែដោយសារតែវាមានរាងមូល មនុស្សមានទំនោរ "ដេញ" វានៅជុំវិញក្តារដោយយកម្រាមដៃរបស់ពួកគេទៅតាមផ្លូវ។
កាត់ផ្នែកធំមួយជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យវែងទៅកណ្តាល ដើម្បីឱ្យវារាបស្មើនៅលើក្តារកាត់ជាមួយនឹងផ្នែកមូលនៅលើកំពូល។
កុំដាក់ការ៉ុតចុះ ហើយចាប់ផ្ដើមកាត់វាជារង្វង់ព្រោះវាបង្កើនឱកាសនៃការក្រឡុកចេញ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរញ៉ាំវា East Dennis, Massachusetts ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Amanda Kostro Miller, RD និយាយថាការ៉ុតផ្តល់សារធាតុ Beta-carotene ដែលការស្រាវជ្រាវពីមុនបង្ហាញថាជួយដល់ចក្ខុវិស័យ និងភាពស៊ាំ ហើយថែមទាំងអាចជួយការពារប្រភេទមហារីកមួយចំនួនទៀតផង។
Swartz និយាយថាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយក្រោយពេលបកចេញ ផ្លែស្វាយតែងតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់របួស។
ធ្វើដំបូងត្រូវបកវាជាមួយនឹងកាំបិត ឬកាំបិតតូចដូចគ្នាដែលអ្នកអាចបកផ្លែប៉ោមចេញរួចកាត់ចុងដែលធំជាង ហើយដាក់លើក្តារកាត់។ដូចគ្នានឹងការ៉ុតដែរ គោលបំណងសម្រាប់ផ្ទៃរាបស្មើទល់នឹងក្តារកាត់។ចាប់ផ្តើមកាត់ផ្នែកតូចៗចុះក្រោមឆ្ពោះទៅក្តារហើយធ្វើការជុំវិញរណ្តៅ។
Swartz និយាយថា កុំកាន់វាក្នុងដៃ ហើយកាត់ជាមធ្យោបាយរក្សាស្ថិរភាព។ទោះបីជាមានរណ្តៅធំនៅចំកណ្តាលក៏ដោយ កាំបិតរបស់អ្នកទំនងជារអិល។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរទទួលទានផ្លែស្វាយ ផ្តល់វីតាមីន C កត់សម្គាល់ពី USDA រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃមួយចំនួន នេះបើតាមសម្តីរបស់ Bend, Oregon-based Michelle Abbey, RDN ។ដូចដែលអត្ថបទដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2017 នៅក្នុង Nutrients ចង្អុលបង្ហាញថា វីតាមីន C ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពស៊ាំ។ទន្ទឹមនឹងនេះ ការស្រាវជ្រាវកន្លងមកបង្ហាញថា ការឈានដល់កម្រិតនៃការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាព រួមទាំងជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺធាត់ ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។
Swartz និយាយថា នេះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពីការបង្កើតផ្ទៃរាបស្មើ ជាពិសេសដោយសារតែអ្នកនឹងកាន់ត្រចៀកពីខាងលើ។
យកពោតមកដាក់លើគោជាមុនសិន ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយហាន់ជាពាក់កណ្តាលទទឹង។ដាក់ផ្នែកខាងកាត់ចុះក្រោម សង្កត់ឱ្យជាប់នឹងកំពូល ហើយប្រើកាំបិតតូចមួយដើម្បី "កោស" ខឺណែលឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក ឆ្ពោះទៅកាន់ក្តារកាត់។
កុំទុកវាចោលជាដុំមូល ហើយដាក់វានៅលើក្តារដើម្បីរមៀលជុំវិញនៅពេលអ្នកព្យាយាមកាត់ខឺណែលចេញពីអ្នក ឬឆ្ពោះទៅរកអ្នក។វាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យវាមិនមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែខឺណែលរបស់អ្នកមានទំនោរហោះហើរគ្រប់ទីកន្លែង។
Abbey និយាយថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរញ៉ាំវា ពណ៌លឿងដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នៃពោតស្រស់បានមកពីសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ដែលការពិនិត្យឡើងវិញដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងខែមិថុនា ឆ្នាំ 2019 ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចុប្បន្ននៃអាហារូបត្ថម្ភបានចង្អុលបង្ហាញថា carotenoids ដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពភ្នែក។Abbey បន្ថែមថា អ្នកក៏នឹងទទួលបានជាតិសរសៃរលាយ និងម្សៅដែលធន់ទ្រាំផងដែរ ដែលទាំងពីរជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតស្ថេរ នេះបើយោងតាម Mayo Clinic ។
Swartz និយាយថា ក្នុងចំណោមផ្លែឈើសប្បាយៗដែលអ្នកអាចកាន់ក្នុងផ្ទះបាយ ផ្លែទទឹមមានលក្ខណៈពិសេសដោយសារតែអ្នកចង់បានតែគ្រាប់ដែលគេហៅថា arils ផងដែរ។ប៉ុន្តែដោយសារតែអ្នកមិនចង់បានសាច់ស្អិតខ្លាំង ផ្លែទទឹមតាមពិតទៅមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំដូចដែលអ្នកគិតនោះទេ។
កាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាលទទឹង ហើយសង្កត់ពាក់កណ្តាលឆ្ពោះទៅកាន់ចានទឹកមួយនៅក្នុងអាង ហើយកាត់ផ្នែកម្ខាងឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក។វាយផ្នែកខាងក្រោយ និងចំហៀងដោយស្លាបព្រា ដែលនឹងបំបែកផ្នែកខាងក្នុងចេញពីសំបក។នៅពេលដែលភាពរញ៉េរញ៉ៃទាំងមូលនៅក្នុងទឹក arils នឹងបំបែកចេញពីភ្នាស ដូច្នេះអ្នកអាចដកវាចេញបាន។
Swartz ណែនាំកុំឱ្យលម្អិតជាមួយបច្ចេកទេសរបស់អ្នក។មានវីដេអូ "ផ្លូវកាត់" ជាច្រើនដែលអ្នកកាត់ការ៉េតូចៗនៅខាងក្រោម ឬកាត់ផ្លែឈើ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានប្រសិទ្ធភាព សូមទៅរកវិធីកាត់ពាក់កណ្តាល។
Abbey និយាយថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរញ៉ាំវា ទោះបីជាអ្នកមិនញ៉ាំសាច់ផ្លែឈើក៏ដោយ ក៏អ្នកនៅតែទទួលបានអាហារបំប៉នដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។នាងនិយាយថា ផ្លែទទឹមសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols ។យោងតាមអត្ថបទដែលបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 2014 នៅក្នុង Advanced Biomedical Research សមាសធាតុទាំងនេះធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏អស្ចារ្យ។
Swartz និយាយថា ផ្លែឈើដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ទាំងនេះសមនឹងបាតដៃរបស់អ្នកខ្លាំងណាស់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានល្បួងឱ្យកាត់វាដូចជា bagel ។ប៉ុន្តែទាំង bagels ឬ kiwis មិនគួរត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើដូច្នេះសម្រាប់ការកាត់។
ធ្វើជាមួយនឹងស្បែកដែលស្រពិចស្រពិល កាត់ជាពាក់កណ្តាលទទឹង ហើយដាក់ផ្នែកធំចុះនៅលើក្តារ ហើយបន្ទាប់មកប្រើកាំបិតតូចមួយដើម្បីបកវាជាច្រូតៗ កាត់ទៅក្តារបន្ទះ។ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចកាត់វាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង ហើយគ្រាន់តែយកសំបកពណ៌បៃតងចេញ។
កុំប្រើថ្នាំខាត់!សូមចងចាំថា សំបកចេកក៏អាចកាត់អ្នកដែរ ប្រសិនបើពួកវារអិលចេញពីផ្ទៃ ដែលជាទូទៅកើតឡើងជាមួយផ្លែគីវី។ប្រើកាំបិតជំនួសវិញ។
Kostro Miller និយាយថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរញ៉ាំវា នេះជាប្រភពថាមពលវីតាមីន C ដ៏ធំមួយទៀត។ផ្លែគីវីពីរអាចផ្តល់ឱ្យអ្នក 230 ភាគរយនៃបរិមាណវីតាមីនដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងប្រហែល 70 ភាគរយនៃតម្រូវការវីតាមីន K ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក នេះបើយោងតាម USDA ។លើសពីនេះ នាងបន្ថែមថា អ្នកថែមទាំងអាចបរិភោគស្បែកដែលស្រពិចស្រពិល ដើម្បីទទួលបានជាតិសរសៃបន្ថែម ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ចង់បកវានោះទេ។
នេះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលការលាបស្បែកគឺស្រេចចិត្ត ចាប់តាំងពីស្បែកនឹងទន់ដល់កម្រិតខ្លះជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ និងផ្តល់នូវការបង្កើនជាតិសរសៃ។ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើដំឡូងផ្អែម ឬមិនចូលចិត្តភាពរឹងរបស់ស្បែក នោះដល់ពេលបកហើយហើយ។
មិនដូចផ្លែគីវីទេ ដំឡូងជ្វាត្រូវបកសំបកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាបស្តង់ដារ ទោះបីជាអ្នកក៏អាចប្រើកាំបិតតូចមួយបានដែរ។បន្ទាប់ពីបករួច កាត់ជាពាក់កណ្តាលទទឹង ហើយដាក់លើក្តារកាត់ដោយកាត់ផ្នែកខាងក្រោម រួចកាត់ជា “សន្លឹក” ធំៗ ដែលអ្នកអាចដាក់ចុះ ហើយកាត់ជាការ៉េ។
កុំកាត់បំណែកទៅជាទំហំធំនិងតូច។ការមានឯកសណ្ឋានក្នុងទំហំរបស់អ្នកនឹងធានាបាននូវសូម្បីតែការចម្អិនអាហារ - ហើយនេះទៅសម្រាប់ប្រភេទបន្លែណាមួយដែលកាត់ជាបំណែកដូចជាដំឡូងបារាំង មឹក និង beets ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរញ៉ាំវាមានជាតិសរសៃ ជាតិសរសៃ។ទោះបីជាដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ beta-carotene និងប៉ូតាស្យូមក៏ដោយ Alena Kharlamenko, RD ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងញូវយ៉ក និយាយថា ដំឡូងផ្អែម ១ ពែងមានផ្ទុកជាតិសរសៃរហូតដល់ ៧ ក្រាម ដែលនេះជាហេតុផលធំបំផុតក្នុងការរួមបញ្ចូលវា។បន្ថែមពីលើការការពារជំងឺ អ្នកស្រីកត់សម្គាល់ថា ជាតិសរសៃអាចជួយបង្កើនសុខភាពពោះវៀន ការរំលាយអាហារ និងសុខភាពបេះដូង ដែលទាំងអស់នេះជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard TH Chan បានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ។
មិនថាអ្នកកំពុងកាត់អ្វីនោះទេ - ផ្លែឈើ បន្លែ សាច់ ឬអាហារសមុទ្រ - មានមូលដ្ឋានគ្រឹះមួយចំនួនដែលអាចធ្វើឱ្យពេលវេលារៀបចំរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន។ចុងភៅ Swartz ផ្តល់នូវការយល់ដឹងទាំងនេះ៖
ភាគច្រើនគាត់ស្នើឱ្យចំណាយពេលរបស់អ្នក។លុះត្រាតែអ្នកកំពុងសិក្សាដើម្បីក្លាយជាចុងភៅ និងធ្វើការលើជំនាញកាត់តរហ័សទាន់ចិត្ត នោះគ្មានហេតុផលដើម្បីប្រញាប់ប្រញាល់រៀបចំអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។
Swartz និយាយថា “អ្នកកាន់តែលឿន ឱកាសនៃការរងរបួសកាន់តែខ្ពស់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានការរំខាន”។"ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាលំហាត់សមាធិដ៏រីករាយក្នុងល្បឿនដ៏ងាយស្រួល ហើយអ្នកនឹងមានសុវត្ថិភាពជាងមុន និងបង្កើតជំនាញរបស់អ្នក។"
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០៣-០៣-២០២០
