అన్యదేశ నుండి రోజువారీ వరకు, ఉత్పత్తి ఎంపికలు ప్రిపరేషన్‌కి గమ్మత్తైనవి.కానీ మీరు చాప్ మాస్టర్ కావడానికి అవసరమైన సమాచారం మా వద్ద ఉంది.
ఇతర రకాల చేతి సాధనాల కంటే కత్తులు ఎక్కువ డిసేబుల్ గాయాలు కలిగిస్తాయి.పాకెట్ మరియు యుటిలిటీ కత్తులు చాలా మంది వ్యక్తులను ERకి పంపినప్పటికీ, వంటగది కత్తులు చాలా వెనుకబడి లేవు, జర్నల్ ఆఫ్ ఎమర్జెన్సీ మెడిసిన్‌లో సెప్టెంబరు 2013 అధ్యయనం ప్రకారం, 1990 మరియు మధ్య సంవత్సరానికి వంట-సంబంధిత కత్తి గాయాలు దాదాపు మిలియన్లకు చేరుకున్నాయి. 2008. అది సంవత్సరానికి 50,000 కంటే ఎక్కువ ముక్కలు చేయబడిన చేతులు.కానీ మీరు గణాంకాలుగా మారకుండా చూసుకోవడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి.
"మీరు ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ కత్తిని కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ దానిని సరిగ్గా ఎలా నిర్వహించాలో మీకు తెలియకపోతే, లేదా మీరు మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను పేలవంగా ఉంచినట్లయితే, మీరు మీ గాయం ప్రమాదాన్ని పెంచుతున్నారు" అని చెఫ్ స్కాట్ స్వర్ట్జ్, సహాయకుడు చెప్పారు. న్యూయార్క్‌లోని హైడ్ పార్క్‌లోని క్యులినరీ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికాలో ప్రొఫెసర్.
అతను పాక విద్యార్థులకు మరియు ఇంటి చెఫ్‌లకు సరైన కట్టింగ్ మెళుకువలు మరియు కత్తి నైపుణ్యాలను బోధిస్తాడు మరియు కొంచెం అభ్యాసం మరియు కొంత సాధారణ జ్ఞానం-ఎలా పాండిత్యం వైపు చాలా దూరం వెళ్తాడు.మీరు ప్రిపరేషన్‌కు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన కొన్ని ఉదాహరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
మీరు అవోకాడో యొక్క "సంపూర్ణంగా పండిన" దశకు చేరుకోవడానికి తగినంత ఓపిక మరియు శ్రద్ధతో ఉన్నారు, ఇది దాదాపు సగం రోజు మాత్రమే ఉంటుంది.అభినందనలు!ఇప్పుడు ఆ అరుదైన క్షణాన్ని కొన్ని నిపుణులైన కత్తి పనితో జరుపుకునే సమయం వచ్చింది.
చిన్న కత్తిని ఉపయోగించి, అవోకాడోను ముందుగా పై నుండి క్రిందికి సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.దీంతో కేంద్రంలోని పెద్ద గొయ్యి బయటపడుతుంది.నిజంగా పండిన అవోకాడోలో, మీరు ఒక చెంచా తీసుకొని గొయ్యిని బయటకు తీయవచ్చు, ఆపై డైనోసార్-రకం బయటి పై తొక్క నుండి ఆకుపచ్చ మాంసాన్ని తేలికపరచడానికి అదే చెంచాను ఉపయోగించవచ్చు.
గొయ్యితో నిండిన అవోకాడోను ఒక చేతిలో సగం పట్టుకోకండి మరియు గొయ్యిలోకి కొట్టడానికి పెద్ద కత్తిని ఉపయోగించండి, తద్వారా మీరు దానిని బయటకు తీయవచ్చు.చాలా మంది వ్యక్తులు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీ అరచేతి వైపు శక్తి మరియు వేగంతో పెద్ద, పదునైన కత్తిని ఊపడం మంచి ఆలోచన కాదు, స్వార్ట్జ్ చెప్పారు.
మీరు వాటిని ఎందుకు తినాలి పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారం గురించి మాట్లాడండి: అవోకాడోలు ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఫైటోకెమికల్స్‌తో నిండి ఉంటాయి, ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడటానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన వృద్ధాప్యానికి కూడా దోహదపడతాయని US వ్యవసాయ శాఖ తెలిపింది. (USDA).
వారు సులభంగా చాప్ అని చాలా సాధారణం?మరోసారి ఆలోచించండి, క్యారెట్‌లను కత్తిరించడం చాలా సులభం అని స్వర్ట్జ్ చెప్పారు - కానీ అవి గుండ్రంగా ఉన్నందున, ప్రజలు వాటిని బోర్డు చుట్టూ "వెంబడిస్తారు", వారి వేళ్లను దారిలోకి తెచ్చుకుంటారు.
ముందుగా ఒక పెద్ద విభాగాన్ని కత్తిరించండి, ఆపై దానిని మధ్యలో పొడవుగా ముక్కలు చేయండి, తద్వారా అది కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై ఫ్లాట్‌గా ఉంటుంది.
క్యారెట్‌ను క్రిందికి ఉంచవద్దు మరియు దానిని గుండ్రంగా కత్తిరించడం ప్రారంభించవద్దు ఎందుకంటే అది ముక్కలు దూరంగా పోయే అవకాశాలను పెంచుతుంది.
మీరు వాటిని ఎందుకు తినాలి తూర్పు డెన్నిస్, మసాచుసెట్స్‌కు చెందిన అమండా కోస్ట్రో మిల్లర్, RD, క్యారెట్‌లు బీటా-కెరోటిన్‌ని అందజేస్తాయని, ఇది గత పరిశోధనలో చూపు మరియు రోగనిరోధక శక్తికి సహాయపడుతుందని మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లను నివారించడంలో కూడా సహాయపడుతుందని చెప్పారు.
మామిడిపండ్లు చాలా రుచికరమైనవి మరియు ఇంకా జారేవిగా ఉంటాయి, మామిడిపండ్లు తరచుగా గాయం ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి, స్వార్ట్జ్ చెప్పారు.
ముందుగా చేయండి, పీలర్‌తో లేదా చిన్న కత్తితో దాన్ని పీల్ చేయండి - మీరు యాపిల్‌ను పీల్ చేసిన విధంగానే - ఆపై పెద్ద చివరను కత్తిరించి, కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై ఉంచండి.క్యారెట్‌ల మాదిరిగానే, కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు వ్యతిరేకంగా ఫ్లాట్ ఉపరితలం కోసం లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి.బోర్డు వైపు చిన్న విభాగాలను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి మరియు పిట్ చుట్టూ పని చేయండి.
దానిని మీ చేతిలో పట్టుకోకండి మరియు దానిని స్థిరంగా ఉంచడానికి ఒక మార్గంగా కత్తిరించండి, స్వార్ట్జ్ చెప్పారు.మధ్యలో ఆ పెద్ద గొయ్యి ఉన్నా, మీ కత్తి జారిపోయే అవకాశం ఉంది.
మీరు వాటిని ఎందుకు తినాలి మామిడి పండ్లు విటమిన్ సిని అందిస్తాయి, USDA కొన్ని ఫైబర్‌తో పాటుగా పేర్కొంది, బెండ్, ఒరెగాన్-ఆధారిత మిచెల్ అబ్బే, RDN చెప్పారు.న్యూట్రియంట్స్‌లో నవంబర్ 2017లో ప్రచురించబడిన ఒక కథనం ప్రకారం, విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.ఇంతలో, ఇతర ప్రయోజనాలతో పాటు, గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, స్ట్రోక్ మరియు ఊబకాయం వంటి ఆరోగ్య పరిస్థితులకు తక్కువ ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్న ఆహారపు ఫైబర్ కోసం సిఫార్సు చేయబడిన స్థాయికి చేరుకోవడం గత పరిశోధన చూపిస్తుంది.
ఫ్లాట్ ఉపరితలాన్ని సృష్టించడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందే మరొక ఎంపిక ఇక్కడ ఉంది, ప్రత్యేకించి మీరు పై నుండి చెవిని పట్టుకున్నందున స్వార్ట్జ్ చెప్పారు.
ముందుగా మొక్కజొన్నను ఉడకబెట్టండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు సగం వెడల్పుగా కత్తిరించండి.కత్తిరించిన వైపు క్రిందికి ఉంచండి, పైభాగానికి గట్టిగా పట్టుకోండి మరియు మీ నుండి కెర్నల్స్‌ను కట్టింగ్ బోర్డ్ వైపు "గీరిన" చిన్న కత్తిని ఉపయోగించండి.
మీరు కెర్నల్‌లను మీ నుండి దూరంగా లేదా మీ వైపుకు ముక్కలు చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు దాన్ని మొత్తం కాబ్‌గా వదిలివేయవద్దు మరియు దాన్ని చుట్టుముట్టేలా బోర్డు మీద సెట్ చేయండి.ఇది సురక్షితంగా ఉండటమే కాకుండా, మీ కెర్నలు ప్రతిచోటా ఎగురుతాయి.
మీరు దీన్ని ఎందుకు తినాలిమయో క్లినిక్ ప్రకారం, మీరు కరిగే ఫైబర్ మరియు రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌ను కూడా పొందుతారని అబ్బే జతచేస్తుంది, ఈ రెండూ రక్తంలో చక్కెరను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
మీరు వంటగదిలో నిర్వహించగల ఫంకీయర్ పండ్లలో, దానిమ్మపండ్లు ప్రత్యేకమైనవి ఎందుకంటే మీకు విత్తనాలు మాత్రమే కావాలి, వీటిని అరిల్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, స్వార్ట్జ్ చెప్పారు.కానీ మీరు సూపర్ జిగట మాంసాన్ని కోరుకోనందున, దానిమ్మపండును మీరు అనుకున్నట్లుగా సిద్ధం చేయడం అంత కష్టం కాదు.
పండ్లను సగానికి వెడల్పుగా కత్తిరించండి మరియు సింక్‌లోని నీటి గిన్నె వైపు సగం పట్టుకోండి, మీ నుండి పక్కకు కత్తిరించండి.ఒక చెంచాతో వెనుక మరియు వైపులా స్మాక్ చేయండి, ఇది పై తొక్క నుండి లోపలి భాగాన్ని వేరు చేస్తుంది.మొత్తం గూయీ గజిబిజి నీటిలో ఒకసారి, ఆరిల్స్ పొరల నుండి విడిపోతాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని బయటకు తీయవచ్చు.
మీ సాంకేతికతతో విశదీకరించవద్దు, స్వార్ట్జ్ సిఫార్సు చేస్తున్నారు.మీరు దిగువన చిన్న చతురస్రాలను కత్తిరించడం లేదా పండ్లను వేరు చేయడం వంటి "షార్ట్‌కట్" వీడియోలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కానీ మీకు సామర్థ్యం కావాలంటే, చాప్-ఇన్-హాఫ్ పద్ధతికి వెళ్లండి.
మీరు వాటిని ఎందుకు తినాలి మీరు పండ్ల మాంసాన్ని తిననప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ పోషకాలతో నిండిన ట్రీట్‌ను పొందుతున్నారు, అబ్బే చెప్పారు.దానిమ్మ ఆరిల్స్‌లో పాలీఫెనాల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయని ఆమె చెప్పింది.అడ్వాన్స్‌డ్ బయోమెడికల్ రీసెర్చ్‌లో 2014లో ప్రచురించబడిన ఒక కథనం ప్రకారం, ఈ భాగాలు వాటిని గొప్ప శోథ నిరోధక ఆహారంగా చేస్తాయి.
ఈ పూజ్యమైన పండ్లు మీ అరచేతిలో బాగా సరిపోతాయి, ప్రజలు వాటిని బేగెల్ లాగా కత్తిరించడానికి తరచుగా శోదించబడతారు, స్వార్ట్జ్ చెప్పారు.కానీ కోత కోసం బేగెల్స్ లేదా కివీస్ ఆ విధంగా పట్టుకోకూడదు.
అస్పష్టమైన చర్మంతో, సగానికి వెడల్పుగా కత్తిరించండి మరియు పెద్ద వైపున బోర్డుపై ఉంచండి, ఆపై ఒక చిన్న కత్తిని ఉపయోగించి దానిని స్ట్రిప్స్‌లో పీల్ చేసి, బోర్డు వైపు కత్తిరించండి.ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని సగానికి సగం పొడవుగా కట్ చేయవచ్చు మరియు ఆకుపచ్చ గుజ్జును బయటకు తీయవచ్చు.
పీలర్ ఉపయోగించవద్దు!పీలర్లు ఉపరితలం నుండి జారిపోతే, అవి మిమ్మల్ని కూడా కత్తిరించగలవని గుర్తుంచుకోండి, ఇది సాధారణంగా కివీస్‌తో జరుగుతుంది.బదులుగా కత్తిని ఉపయోగించండి.
మీరు దీన్ని ఎందుకు తినాలి ఇక్కడ మరొక పెద్ద విటమిన్ సి పవర్‌హౌస్ ఉంది, కోస్ట్రో మిల్లర్ చెప్పారు.USDA ప్రకారం, రెండు కివీలు మీ రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన విటమిన్ మొత్తంలో 230 శాతం మరియు మీ రోజువారీ విటమిన్ K అవసరాలలో 70 శాతం ఇవ్వగలవు.అదనంగా, ఆమె జతచేస్తుంది, మీరు అదనపు ఫైబర్ కోసం మసక చర్మాన్ని కూడా తినవచ్చు.
ఇక్కడ మరొక ఎంపిక ఉంది, ఇక్కడ పీలింగ్ ఐచ్ఛికం, ఎందుకంటే వంటతో చర్మం కొంతవరకు మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఫైబర్‌ను పెంచుతుంది.కానీ మీరు మెత్తటి బంగాళదుంప గుజ్జును తయారు చేయబోతున్నట్లయితే లేదా చర్మం యొక్క దృఢత్వాన్ని ఇష్టపడకపోతే, కొంచెం పొట్టు తీయండి.
కివీలా కాకుండా, తియ్యటి బంగాళాదుంపలు ప్రామాణిక పీలర్‌తో సులభంగా ఒలిచివేయబడతాయి, అయినప్పటికీ మీరు చిన్న కత్తిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.పై తొక్క తర్వాత, సగం వెడల్పుగా కట్ చేసి, కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో కట్ సైడ్ డౌన్‌తో సెట్ చేయండి, ఆపై పెద్ద "షీట్‌లలో" కత్తిరించండి, ఆపై మీరు డౌన్ సెట్ చేసి చతురస్రాకారంలో కత్తిరించవచ్చు.
పెద్ద మరియు చిన్న సైజులలో ముక్కలను కత్తిరించవద్దు.మీ పరిమాణంలో ఏకరూపత కలిగి ఉండటం వలన వంట కూడా సమానంగా ఉంటుంది - మరియు బంగాళాదుంపలు, స్క్వాష్ మరియు దుంపలు వంటి ముక్కలుగా కట్ చేసిన ఏ రకమైన కూరగాయలకైనా ఇది వర్తిస్తుంది.
మీరు దీన్ని ఎందుకు తినాలి ఫైబర్, ఫైబర్, ఫైబర్.తీపి బంగాళాదుంపలలో బీటా-కెరోటిన్ మరియు పొటాషియం పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, న్యూయార్క్ నగరానికి చెందిన అలెనా ఖర్లామెంకో, RD, కేవలం 1 కప్పు మెత్తని చిలగడదుంపలో 7 గ్రాముల వరకు ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది వాటిని చేర్చడానికి అతిపెద్ద కారణం.వ్యాధి నివారణతో పాటు, ఫైబర్ గట్ ఆరోగ్యం, జీర్ణక్రియ మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుందని ఆమె పేర్కొంది, ఇవి హార్వర్డ్ TH చాన్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ కూడా ఎత్తి చూపిన అన్ని ప్రయోజనాలు.
మీరు ఏమి తరిగినా - పండ్లు, కూరగాయలు, మాంసాలు లేదా సముద్రపు ఆహారం - మీ ప్రిపరేషన్ సమయాన్ని సురక్షితంగా మరియు మరింత సమర్థవంతంగా చేసే కొన్ని ప్రాథమిక అంశాలు ఉన్నాయి.చెఫ్ స్వార్ట్జ్ ఈ అంతర్దృష్టులను అందిస్తుంది:
అన్నింటికంటే, అతను మీ సమయాన్ని వెచ్చించమని సూచించాడు.మీరు సౌస్-చెఫ్‌గా చదువుకోవడం మరియు గుడ్డిగా వేగంగా కత్తిరించే నైపుణ్యాలపై పని చేయడం తప్ప, మీ భోజన తయారీలో తొందరపడడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు.
"మీరు ఎంత వేగంగా వెళితే, మీకు గాయం అయ్యే అవకాశాలు ఎక్కువ, ప్రత్యేకించి మీరు పరధ్యానంలో ఉంటే," అని స్వార్ట్జ్ చెప్పారు."సులభమైన వేగంతో దీన్ని ఆనందించే, ధ్యాన వ్యాయామంగా మార్చుకోండి మరియు మీరు చాలా సురక్షితంగా ఉంటారు మరియు మీ నైపుణ్యాన్ని పెంచుకుంటారు."
పోస్ట్ సమయం: మార్చి-03-2020
