Экзотиктан алып көндәлеккә кадәр, сайлап алу әзерләү авыр булырга мөмкин.Ләкин бездә чабу остасы булырга кирәк.
Пычаклар башка төрле коралларга караганда күбрәк җәрәхәтләр китерә.Pәм кесә һәм файдалы пычаклар иң күп кешене ERга җибәрсәләр дә, кухня пычаклары ул артта калмый, 2013 елның сентябрендә Ашыгыч медицина журналында үткәрелгән тикшерү нәтиҗәләре буенча 1990-нчы елдан алып ел саен пешерү белән бәйле пычак җәрәхәтләре миллионга якын булган. 2008. Бу елына 50,000 артык киселгән кул.Ләкин статистика булмавыгыз өчен юллар бар.
"Сездә дөньяда иң яхшы пычак була ала, ләкин сез аны ничек эшкәртергә белмәсәгез, яки җиләк-җимешләрегезне начар урнаштырсагыз, сез җәрәхәтләнү куркынычын күтәрәсез", ди аш-су остасы Скотт Сварц, ярдәмчесе. Нью-Йоркның Гейд Парктагы Америка кулинария институты профессоры.
Ул кулинария студентларын да, өй пешекчеләрен дә дөрес кисү техникасын һәм пычак осталыгын өйрәтә, һәм бераз практика һәм кайбер гомуми ноу-хау осталыкка таба озын юл ди.Менә әзерләнергә әзер булганда нәрсәне истә тотарга берничә мисал:
Сез авокадоның "камил өлгергән" этабына җитәрлек сабыр һәм тырыш булдыгыз, ул ярты көн дәвам итә кебек.Котлыйбыз!Хәзер бу сирәк мизгелне кайбер белгеч пычак эше белән бәйрәм итәргә вакыт.
Кечкенә пычак кулланып, авокаданы башта яртыдан озынлыкка кисегез, өстән аска.Бу үзәктәге зур чокырны күрсәтәчәк.Чыннан да өлгергән авокадода сез кашыкны алып, чокырны чыгарып җибәрә аласыз, аннары шул ук кашыкны яшел итне динозавр тибындагы кабыктан ераклаштыру өчен куллана аласыз.
Бер кулыгызда чокырлы авокадоның яртысын тотмагыз һәм зур пычакны чокырга кертү өчен кулланыгыз, сез аны күтәрә аласыз.Күпчелек кеше бу ысулны куллана, ләкин зур, үткен пычакны көч һәм тизлек белән пальмага юнәлтү беркайчан да яхшы идея түгел, Сварц әйтә.
Нигә сез аларны ашарга тиеш Азыклы туклыклы ризык турында сөйләшегез: Авокадос җепсел, сәламәт майлар, витаминнар һәм фитохимиклар белән тутырылган, алар барысы да йөрәк сәламәтлеген ныгыту өчен эшлиләр, хәтта сәламәт картлыкка ярдәм итә алалар, АКШ Авыл хуҗалыгы Министрлыгы. (USDA).
Шулкадәр гадәти ки, алар җиңел чабалар?Тагын уйлагыз, Сварц әйтә, кишерне алдау гади, ләкин алар түгәрәк булганга, кешеләр такта тирәсендә "куа", бармакларын юлга алалар.
Башта зур өлешне кисегез, аннары аны уртага таба озын итеп кисегез, шуңа күрә ул киселгән тактага тигезләнә, өстендә түгәрәкләнгән өлеш.
Сабизны астына куймагыз һәм аны түгәрәкләргә бүлеп җибәрмәгез, чөнки бу кисәкләрнең әйләнү мөмкинлеген арттыра.
Нигә сез аларны ашарга тиеш, Массачусетс штатындагы Аманда Костро Миллер, Көнчыгыш Деннис, кишер бета-каротин тәкъдим итә, үткән тикшеренүләр күрү һәм иммунитетка ярдәм итә, һәм хәтта кайбер яман шеш авыруларыннан арынырга ярдәм итә ала.
Сварц әйтүенчә, бик тәмле, ләкин кабыгы беткәч, манго еш кына җәрәхәтләр китерә.
Башта, аны кабыгы яки кечкенә пычак белән суырыгыз - алманы кабыгы кебек үк, аннары зуррак очын кисеп, кисү тактасына урнаштырыгыз.Сабиз кебек, кисү тактасына каршы яссы өслеккә омтылыгыз.Тактага таба кечкенә кисәкләрне кисеп алыгыз һәм чокыр тирәсендә эшләгез.
Аны кулыгызда тотмагыз һәм аны тотрыклы тоту өчен кисегез, Сварц әйтә.Уртадагы зур чокыр белән дә сезнең пычак тайпылырга мөмкин.
Нигә син аларны ашарга тиеш Манго С витамины бирә, USDA, кайбер җепселләр белән бергә, ди Бенд, Орегондагы Мишель Эбби, RDN.2017-нче елның ноябрендә тукланучыларда бастырылган мәкалә күрсәткәнчә, С витамины иммунитетта мөһим роль уйный.Шул ук вакытта үткән тикшеренүләр күрсәткәнчә, диетик җепселләр өчен тәкъдим ителгән дәрәҗәгә җитү сәламәтлек шартлары өчен түбән куркыныч белән бәйле, шул исәптән йөрәк авырулары, шикәр авыруы, инсульт, симерү.
Менә тагын бер сайлау яссы өслектән файда китерә, Сварц әйтә, бигрәк тә сез колакны өстән тотып торасыз.
Кукурузны башта кабинада пешерегез, бераз салкын булсын һәм ярты киңлектә кисегез.Киселгән ягын аска куегыз, өскә нык тотыгыз, һәм кечкенә пычак кулланыгыз, сездән ерак, кисү тактасына.
Ядрәләрне сездән яки сезгә таба кисәргә тырышканда, аны тулы кабина итеп калдырмагыз һәм тактага әйләндерегез.Бу аны куркынычсызлыкка китереп кенә калмый, сезнең ядрәләрегез дә һәркайда оча.
Нигә сез аны ашарга тиеш Яңа кукурузның сары төсе лутейннан һәм зеаксантиннан килә, Эбби әйтә, 2019 елның июнендә туклануның хәзерге үсешендә бастырылган рецензия күз сәламәтлеге өчен файдалы каротеноидлар.Эбби сез шулай ук эри торган җепсел һәм чыдам чыдам крахмал алырсыз, бу икесе дә кан шикәрен тотрыклы тотарга ярдәм итә, дип хәбәр итә Майо клиникасы.
Сварц әйтүенчә, кухняда эшләп була торган кызыклы җимешләр арасында анар уникаль, чөнки сез арил дип аталган орлыкларны гына телисез.Ләкин супер ябыштырылган итне теләмәгәнгә, анар сез уйлаганча әзерләү авыр түгел.
Fruitимешне ярты киңлектә кисегез һәм яртысын линкадагы бер касә суга таба тотыгыз, сездән ерак кисегез.Арткы һәм якларны кашык белән сугып, эчне кабыктан аерачак.Барлык чуалышлар суда булганнан соң, ариллар мембраналардан аерылачак, шуңа күрә сез аларны чыгарып җибәрә аласыз.
Техникагыз белән җентекләп эшләмәгез, Сварц киңәш итә."Кыска" видеолар бик күп, алар төбендә кечкенә квадратларны кисәләр яки җимешне кисәләр, ләкин эффективлык теләсәгез, ярты ысулны алыгыз.
Нигә сез аларны ашарга тиеш theимеш итен ашамасагыз да, сез туклыклы әйберләр аласыз, ди Эбби.Анар ариллары полифенолларга бай, ди ул.Алга киткән биомедицина тикшеренүләрендә 2014-нче елда бастырылган мәкалә буенча, бу компонентлар аларны бик яхшы ялкынсынуга каршы ризык итәләр.
Бу зәвыклы җимешләр сезнең пальмагызга бик яхшы туры килә, кешеләр аларны еш кына капчык кебек кисәргә этәрәләр, ди Сварц.Ләкин кисү өчен капчыклар да, кивилар да шулай тотылырга тиеш түгел.
Томан тире белән эшләгез, ярты киңлектә кисегез һәм зур ягын тактага куегыз, аннары кечкенә пычак белән полосаларда кабыгы белән тактага таба кисегез.Альтернатив рәвештә, сез аны ярты озынлыкта кисеп, яшел пульпаны чыгарып җибәрә аласыз.
Пилер кулланмагыз!Онытмагыз, кабыклар сезне кисеп ала алалар, әгәр алар гадәттә киви белән була.Аның урынына пычак кулланыгыз.
Нигә сез аны ашарга тиеш Менә монда тагын бер зур витамин көче, ди Костро Миллер.Ике киви сезгә көн саен тәкъдим ителгән витамин күләменең 230 процентын, һәм көндәлек К витаминының якынча 70 процентын бирә ала, USDA мәгълүматлары буенча.Өстәвенә, ул шулай ук томан тирене өстәмә җепсел өчен ашый аласыз, әгәр сез аны суырырга теләмәсәгез.
Менә тагын бер сайлау, кабыгы өстәмә, чөнки тире пешерү белән ниндидер дәрәҗәдә йомшарыр һәм җепселне арттырыр.Әгәр дә сез татлы бәрәңге пешергә телисез икән, яисә тиренең каты булуын яратмыйсыз икән, бераз суыру вакыты.
Кивидан аермалы буларак, татлы бәрәңге стандарт кабыгы белән җиңелчә суырыла, сез кечкенә пычакны да куллана аласыз.Кабактан соң, ярты киңлектә кисеп, киселгән тактага киселгән ягы белән куегыз, аннары зур "таблицалар" белән кисегез, аннары сез квадратларга бүлеп куя аласыз.
Зур һәм кечкенә зурлыкларга кисәкләр кисмәгез.Сезнең үлчәмегездә бертөрле булу хәтта пешерүне дә тәэмин итәчәк - һәм бу бәрәңге, кабак, чөгендер кебек кисәкләргә киселгән яшелчәләргә кагыла.
Нигә сез аны ашарга тиеш җепсел, җепсел, җепсел.Татлы бәрәңге бета-каротинга һәм калийга бай булса да, Нью-Йоркта урнашкан Алена Харламенко әйтүенчә, 1 стакан пешкән татлы бәрәңгедә 7 грамм җепсел бар, һәм бу аларны кертү өчен иң зур сәбәп.Авыруларны профилактикалау белән беррәттән, ул җепселнең эчәк сәламәтлеген, ашказаны һәм йөрәк сәламәтлеген көчәйтә алуын искәртә, болар барысы да Гарвард ТХ Чан Халык сәламәтлеге мәктәбе күрсәтә.
Нәрсә генә киссәгез дә - җиләк-җимеш, яшелчәләр, ит яки диңгез продуктлары - сезнең әзерлек вакытыгызны куркынычсызрак һәм нәтиҗәлерәк итә алырлык берничә нигез бар.Пешекче Сварц бу төшенчәләрне тәкъдим итә:
Иң мөһиме, ул сезнең вакытыгызны алыгыз.Әгәр дә сез аш-су остасы булырга өйрәнмәсәгез һәм сукыр тиз кисү осталыгы өстендә эшләмәсәгез, ашарга әзерләнергә ашыкмыйсыз.
"Тизрәк барсаң, бигрәк тә читкә китсәң, җәрәхәтләнү мөмкинлеге арта", ди Сварц."Аны җиңел темпта рәхәт, уйлану күнегүләренә әйләндерегез, һәм сез куркынычсызрак булырсыз һәм үз тәҗрибәгезне арттырырсыз."
Пост вакыты: март-03-2020
