O'r egsotig i'r beunyddiol, gall fod yn anodd paratoi detholiadau o gynnyrch.Ond mae gennym ni'r wybodaeth sydd ei hangen arnoch chi i ddod yn gopfeistr.
Mae cyllyll yn achosi mwy o anafiadau sy'n achosi anabledd nag unrhyw fath arall o declyn llaw.Ac er bod cyllyll poced a chyfleustodau yn anfon y nifer fwyaf o bobl i'r ER, nid yw cyllyll cegin mor bell ar ei hôl hi, yn ôl astudiaeth ym mis Medi 2013 yn y Journal of Emergency Medicine a roddodd anafiadau cyllell blynyddol sy'n gysylltiedig â choginio bron i filiwn rhwng 1990 a 2008. Mae hynny'n fwy na 50,000 o ddwylo wedi'u sleisio bob blwyddyn.Ond mae yna ffyrdd o sicrhau nad ydych chi'n dod yn ystadegyn.
“Gallwch chi gael y gyllell orau yn y byd, ond os nad ydych chi'n gwybod sut i'w thrin yn iawn, neu os ydych chi'n gosod eich ffrwythau a'ch llysiau'n wael, rydych chi'n cynyddu'ch risg o anaf,” meddai'r cogydd Scott Swartz, cynorthwyydd. Athro yn Sefydliad Coginio America yn Hyde Park, Efrog Newydd.
Mae'n dysgu technegau torri cywir a sgiliau cyllell i fyfyrwyr coginio a chogyddion cartref, ac mae'n dweud bod ychydig o ymarfer a rhywfaint o wybodaeth gyffredinol yn mynd yn bell tuag at feistrolaeth.Dyma rai enghreifftiau yn unig o'r hyn i'w gadw mewn cof pan fyddwch chi'n barod i baratoi:
Rydych chi wedi bod yn ddigon amyneddgar a diwyd i gyrraedd cam “perffaith aeddfed” afocado, sy'n teimlo fel ei fod yn para tua hanner diwrnod yn unig.Llongyfarchiadau!Nawr mae'n bryd dathlu'r foment brin honno gyda rhywfaint o waith cyllyll arbenigol.
Gwnewch Gan ddefnyddio cyllell fach, torrwch yr afocado yn hanner ei hyd yn gyntaf, o'r top i'r gwaelod.Bydd hynny'n datgelu'r pwll mawr yn y canol.Mewn afocado gwirioneddol aeddfed, gallwch chi gymryd llwy a thynnu'r pwll allan, ac yna defnyddio'r un llwy i leddfu'r cnawd gwyrdd i ffwrdd o'r croen allanol tebyg i ddeinosor.
Peidiwch â Dal yr hanner afocado llawn pwll mewn un llaw a defnyddiwch gyllell fawr i whacio i mewn i'r pwll fel y gallwch ei godi allan.Mae llawer o bobl yn defnyddio'r dull hwn, ond nid yw swingio cyllell fawr, finiog gyda grym a chyflymder tuag at eich palmwydd byth yn syniad da, meddai Swartz.
Pam y Dylech Eu Bwyta Siaradwch am fwyd sy'n cynnwys llawer o faetholion: Mae afocados yn llawn ffibr, brasterau iach, fitaminau a ffytogemegau, sydd i gyd yn gweithio gyda'i gilydd i gefnogi iechyd y galon a gallant hyd yn oed gyfrannu at heneiddio'n iach, yn ôl Adran Amaethyddiaeth yr UD (UDA).
Mor gyffredin eu bod yn golwythiad hawdd?Meddyliwch eto, meddai Swartz, sy'n dweud bod moron yn dwyllodrus o syml i'w torri - ond oherwydd eu bod yn grwn, mae pobl yn tueddu i'w “herio” o amgylch y bwrdd, gan gael eu bysedd yn y ffordd.
Torrwch ran fawr yn gyntaf, ac yna sleisiwch ef ar ei hyd i lawr y canol fel ei fod yn gorwedd yn wastad ar y bwrdd torri gyda'r rhan gron ar ei ben.
Peidiwch â gosod y foronen i lawr a dechrau ei thorri'n rowndiau oherwydd mae hynny'n cynyddu'r tebygolrwydd y bydd y sleisys yn rholio i ffwrdd.
Pam y Dylech Eu Bwyta East Dennis, Amanda Kostro Miller o Massachusetts, RD, yn dweud bod moron yn cynnig beta-caroten, y mae ymchwil yn y gorffennol yn dangos yn helpu golwg ac imiwnedd, a gall hyd yn oed helpu i atal rhai mathau o ganser.
Mor flasus, ac eto mor llithrig ar ôl plicio, mae mangos yn aml yn cyflwyno perygl anaf, meddai Swartz.
Gwnewch yn gyntaf, pliciwch ef naill ai gyda phliciwr neu gyllell fach - yn yr un ffordd ag y gallwch chi blicio afal - ac yna torrwch y pen mwy i ffwrdd a'i roi ar y bwrdd torri.Fel gyda moron, anelwch at arwyneb gwastad yn erbyn y bwrdd torri.Dechreuwch dorri darnau bach i lawr tuag at y bwrdd a gweithio o amgylch y pwll.
Peidiwch â'i ddal yn eich llaw a'i dorri fel ffordd i'w gadw'n sefydlog, meddai Swartz.Hyd yn oed gyda'r pwll mawr hwnnw yn y canol, mae'ch cyllell yn debygol o lithro.
Pam y Dylech Chi Eu Bwyta Mae Mangoes yn darparu fitamin C, yn nodi'r USDA, ynghyd â rhywfaint o ffibr, meddai Bend, Michelle Abbey, RDN o Oregon.Fel y mae erthygl a gyhoeddwyd ym mis Tachwedd 2017 yn Nutrients yn nodi, mae fitamin C yn chwarae rhan hanfodol mewn imiwnedd.Yn y cyfamser, mae ymchwil yn y gorffennol yn dangos bod cyrraedd y lefel a argymhellir ar gyfer ffibr dietegol yn gysylltiedig â risg is ar gyfer cyflyrau iechyd, gan gynnwys clefyd y galon, diabetes, strôc, a gordewdra, ymhlith buddion eraill.
Dyma ddetholiad arall sy'n elwa o greu wyneb gwastad, meddai Swartz, yn enwedig oherwydd byddwch chi'n dal y glust o'r brig.
Coginiwch yr ŷd ar y cob yn gyntaf, gadewch iddo oeri ychydig, a'i dorri'n hanner lled.Rhowch yr ochr wedi'i dorri i lawr, daliwch yn dynn i'r brig, a defnyddiwch gyllell fach i "grafu" y cnewyllyn oddi wrthych, tuag at y bwrdd torri.
Peidiwch â'i adael fel cob cyfan a'i osod ar y bwrdd i rolio o gwmpas wrth i chi geisio torri'r cnewyllyn i ffwrdd naill ai oddi wrthych neu tuag atoch.Nid yn unig y mae hyn yn ei gwneud yn anniogel, ond hefyd mae eich cnewyllyn yn tueddu i hedfan i bobman.
Pam y Dylech Ei Fwyta Daw lliw melyn hyfryd corn ffres o lutein a zeaxanthin, meddai Abbey, y mae adolygiad a gyhoeddwyd ym mis Mehefin 2019 yn Datblygiadau Cyfredol mewn Maeth yn nodi eu bod yn garotenoidau sy'n fuddiol i iechyd y llygaid.Mae Abbey yn ychwanegu y byddwch chi hefyd yn cael ffibr hydawdd a starts sy'n gwrthsefyll, sydd ill dau yn helpu i gadw siwgr gwaed yn sefydlog, yn ôl Clinig Mayo.
Ymhlith y ffrwythau ffynciach y gallwch chi eu trin yn y gegin, mae pomgranadau yn unigryw oherwydd dim ond yr hadau rydych chi eu heisiau, a elwir hefyd yn arils, meddai Swartz.Ond oherwydd nad ydych chi eisiau'r cnawd hynod gludiog, nid yw pomgranad mewn gwirionedd mor anodd ei baratoi ag y gallech feddwl.
Torrwch y ffrwythau yn hanner lled a daliwch hanner tuag at bowlen o ddŵr yn y sinc, wedi'i dorri'n ochr oddi wrthych.Smaciwch y cefn a'r ochrau gyda llwy, a fydd yn gwahanu'r tu mewn i'r croen.Unwaith y bydd y llanast gooey cyfan yn y dŵr, bydd yr arils yn gwahanu oddi wrth y pilenni, felly gallwch chi eu tynnu allan.
Peidiwch â Chyfoethogi'ch techneg, mae Swartz yn argymell.Mae yna ddigon o fideos “llwybr byr” sy'n golygu eich bod chi'n torri sgwariau bach yn y gwaelod neu'n torri'r ffrwythau i ffwrdd, ond os ydych chi eisiau effeithlonrwydd, ewch am y dull torri-yn-hanner.
Pam y Dylech Eu Bwyta Er nad ydych chi'n bwyta cnawd y ffrwythau, rydych chi'n dal i gael danteithion llawn maetholion, meddai Abbey.Mae arils pomegranad yn gyfoethog mewn polyffenolau, meddai.Yn ôl erthygl a gyhoeddwyd yn 2014 yn Ymchwil Biofeddygol Uwch, mae'r cydrannau hyn yn eu gwneud yn fwyd gwrthlidiol gwych.
Mae'r ffrwythau annwyl hyn yn ffitio yn eich cledr mor dda fel bod pobl yn aml yn cael eu temtio i'w torri fel bagel, meddai Swartz.Ond ni ddylid dal bagelau na chiwis felly i'w torri.
Gwnewch Gyda'r croen niwlog yn dal ymlaen, torrwch yn hanner lled a gosodwch yr ochr fawr i lawr ar y bwrdd, ac yna defnyddiwch gyllell fach i'w phlicio mewn stribedi, gan dorri tuag at y bwrdd.Fel arall, gallwch ei dorri yn ei hanner ar ei hyd a thynnu'r mwydion gwyrdd allan.
Peidiwch â Defnyddio pliciwr!Cofiwch y gall plicwyr eich torri chi hefyd, os ydyn nhw'n llithro oddi ar arwynebau, sy'n digwydd yn aml gyda chiwis.Defnyddiwch gyllell yn lle hynny.
Pam y Dylech Ei Fwyta Dyma bwerdy fitamin C mawr arall, meddai Kostro Miller.Gall dau giwis roi 230 y cant o'ch swm dyddiol a argymhellir o'r fitamin i chi, a thua 70 y cant o'ch anghenion fitamin K dyddiol, yn ôl yr USDA.Hefyd, ychwanega, gallwch chi hyd yn oed fwyta'r croen niwlog ar gyfer ffibr ychwanegol os nad ydych chi'n teimlo fel ei blicio.
Dyma ddewis arall lle mae plicio yn ddewisol, gan y bydd y croen yn meddalu i ryw raddau wrth goginio ac yn cynnig hwb o ffibr.Ond os ydych chi'n mynd i fod yn gwneud stwnsh tatws melys blewog neu ddim yn hoffi cryfder y croen, mae'n amser i chi blicio.
Gwneud Yn wahanol i giwi, mae'n hawdd plicio tatws melys gyda phliciwr safonol, er y gallwch chi hefyd ddefnyddio cyllell fach.Ar ôl plicio, torrwch yn hanner lled a gosodwch ar y bwrdd torri gyda'r ochr wedi'i dorri i lawr, yna torrwch yn “gynfasau” mawr y gallwch chi wedyn eu gosod i lawr a'u torri'n sgwariau.
Peidiwch â thorri darnau yn feintiau mawr a bach.Bydd cael unffurfiaeth yn eich maint yn sicrhau coginio hyd yn oed - ac mae hyn yn wir am unrhyw fath o lysiau wedi'u torri'n ddarnau, fel tatws, sboncen a beets.
Pam y Dylech Ei Fwyta Ffibr, ffibr, ffibr.Er bod tatws melys yn gyfoethog mewn beta-caroten a photasiwm, dywed Alena Kharlamenko, RD, o Ddinas Efrog Newydd, mai dim ond 1 cwpan o datws melys stwnsh sy'n cynnwys hyd at 7 gram o ffibr, sy'n golygu mai dyna'r rheswm mwyaf i'w cynnwys.Yn ogystal ag atal clefydau, mae hi'n nodi y gall ffibr roi hwb i iechyd y perfedd, treuliad, ac iechyd y galon, sydd i gyd yn fuddion y mae Ysgol Iechyd Cyhoeddus Harvard TH Chan hefyd yn eu nodi.
Ni waeth beth rydych chi'n ei dorri - ffrwythau, llysiau, cigoedd neu fwyd môr - mae yna ychydig o bethau sylfaenol a all wneud eich amser paratoi yn fwy diogel ac yn fwy effeithlon.Mae'r cogydd Swartz yn cynnig y mewnwelediadau hyn:
Yn bennaf oll, mae'n awgrymu, cymerwch eich amser.Oni bai eich bod chi'n astudio i fod yn sous-cog ac yn gweithio ar sgiliau torri hynod o gyflym, does dim rheswm i ruthro trwy'ch paratoad bwyd.
“Po gyflymaf y byddwch chi'n mynd, yr uchaf yw'ch siawns o gael anaf, yn enwedig os ydych chi'n cael eich tynnu sylw,” meddai Swartz.“Gwnewch ef yn ymarfer pleserus, myfyriol ar gyflymder hawdd, a byddwch yn llawer mwy diogel ac yn adeiladu eich arbenigedd.”
Amser post: Mawrth-03-2020
