No eksotiskiem līdz ikdienišķiem produktiem var būt sarežģīti sagatavot.Bet mums ir informācija, kas nepieciešama, lai kļūtu par karbonādes meistaru.
Naži rada vairāk invaliditāti izraisošu traumu nekā jebkura cita veida rokas instrumenti.Un, lai gan kabatas un sadzīves naži nosūta visvairāk cilvēku uz neatliekamās palīdzības nodaļu, virtuves naži neatpaliek, saskaņā ar 2013. gada septembra pētījumu žurnālā Journal of Emergency Medicine, kurā no 1990. līdz 1990. 2008. Tas ir vairāk nekā 50 000 sagrieztu roku gadā.Bet ir veidi, kā pārliecināties, ka nekļūstat par statistiku.
"Jums var būt labākais nazis pasaulē, bet, ja nezināt, kā ar to pareizi rīkoties vai arī nepareizi novietojat augļus un dārzeņus, palielināsiet savainojumu risku," saka šefpavārs Skots Svarcs, asistents. profesors Amerikas kulinārijas institūtā Haidparkā, Ņujorkā.
Viņš māca gan kulinārijas studentiem, gan mājas šefpavāriem pareizas griešanas tehnikas un naža iemaņas, kā arī saka, ka neliela prakse un dažas vispārīgas zināšanas palīdz iegūt meistarību.Šeit ir tikai daži piemēri, kas jāpatur prātā, kad esat gatavs gatavoties:
Jūs esat bijis pietiekami pacietīgs un uzcītīgs, lai sasniegtu avokado “pilnīgi nobriedušu” posmu, kas, šķiet, ilgst tikai apmēram pusi dienas.Apsveicu!Tagad ir pienācis laiks nosvinēt šo reto mirkli ar profesionālu naža darbu.
Darīt Izmantojot nelielu nazi, vispirms pārgrieziet avokado uz pusēm gareniski, no augšas uz leju.Tas atklās lielo bedri centrā.Patiesi nobriedušam avokado var paņemt karoti un vienkārši izvilkt kauli, un pēc tam izmantot to pašu karoti, lai atbrīvotu zaļo mīkstumu no dinozaura veida ārējās mizas.
Neturiet ar kauliņu piekrauto avokado pusi vienā rokā un ar lielu nazi neieduriet bedrē, lai varētu to izcelt.Daudzi cilvēki izmanto šo metodi, taču liela, asu nazi ar spēku un ātrumu virzīt pret plaukstu nekad nav laba ideja, saka Swartz.
Kādēļ tos vajadzētu ēst Runājiet par uzturvielām bagātu pārtiku: saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem avokado ir bagāts ar šķiedrvielām, veselīgiem taukiem, vitamīniem un fitoķīmiskiem līdzekļiem, kas visi kopā darbojas, lai atbalstītu sirds veselību un pat veicinātu veselīgu novecošanu. (USDA).
Tik ierasts, ka tie ir viegli karbonāde?Padomājiet vēlreiz, saka Svarcs, kurš saka, ka burkānus ir maldinoši vienkārši sagriezt, taču, tā kā tie ir apaļi, cilvēki mēdz tos “dzenāt” ap dēli, traucējot tiem pirkstiem.
Vispirms nogrieziet lielu daļu un pēc tam sagrieziet to gareniski uz leju, lai tā atrastos uz griešanas dēļa ar noapaļoto daļu uz augšu.
Nenolieciet burkānu un nesāciet to griezt kārtās, jo tas palielina iespēju, ka šķēles izripos.
Kāpēc jums vajadzētu tos ēst East Dennis, Masačūsetsā, Amanda Kostro Millere, RD, saka, ka burkāni piedāvā beta karotīnu, kas liecina, ka iepriekšējie pētījumi palīdz redzei un imunitātei un var pat palīdzēt atvairīt noteiktus vēža veidus.
Swartz saka, ka mango ir tik garšīgi, bet pēc mizošanas ir tik slidens, ka tie bieži rada savainojumu risku.
Dariet Vispirms nomizojiet to ar mizotāju vai mazu nazi — tāpat kā nomizot ābolu, pēc tam nogrieziet lielāko galu un novietojiet to uz griešanas dēļa.Tāpat kā ar burkāniem, tiecieties uz līdzenu virsmu pret griešanas dēli.Sāciet griezt mazas sadaļas uz leju virzienā uz dēli un apstrādājiet bedri.
Neturiet to rokā un negrieziet, lai tas būtu stabils, saka Swartz.Pat tad, ja vidū ir liela bedre, jūsu nazis var paslīdēt.
Kādēļ mango vajadzētu ēst, mango nodrošina C vitamīnu, norāda USDA, kā arī dažas šķiedrvielas, saka Benda no Oregonas štata Mišelas abatijas, RDN.Kā norādīts rakstā, kas publicēts 2017. gada novembrī Nutrients, C vitamīnam ir izšķiroša nozīme imunitātē.Tikmēr iepriekšējie pētījumi liecina, ka ieteicamā uztura šķiedrvielu uzņemšanas līmeņa sasniegšana ir saistīta ar mazāku veselības stāvokļu, tostarp sirds slimību, diabēta, insulta un aptaukošanās, risku, kā arī citus ieguvumus.
Swartz saka, ka šeit ir vēl viena izvēle, kas gūst labumu no līdzenas virsmas, jo īpaši tāpēc, ka jūs turēsit ausi no augšas.
Vispirms pagatavojiet kukurūzas vālīti, ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagrieziet to uz pusēm platumā.Novietojiet griezuma pusi uz leju, stingri turiet augšpusē un izmantojiet nelielu nazi, lai “nokasītu” kodolus no sevis virzienā uz griešanas dēli.
Neatstājiet to kā veselu vālīti un nenovietojiet to uz tāfeles, lai tā apripotos, mēģinot nogriezt kodolus prom no jums vai pret jums.Tas ne tikai padara to nedrošu, bet arī jūsu kodoli mēdz lidot visur.
Kādēļ to vajadzētu ēst Svaigas kukurūzas burvīgā dzeltenā krāsa nāk no luteīna un zeaksantīna, norāda Abbey, kas 2019. gada jūnijā publicētajā pārskatā Current Developments in Nutrition norāda, ka tie ir karotinoīdi, kas ir labvēlīgi acu veselībai.Saskaņā ar Mayo klīniku, Abbey piebilst, ka jūs saņemsiet arī šķīstošās šķiedras un izturīgu cieti, kas abi palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs.
Starp brīnišķīgākajiem augļiem, ar kuriem var rīkoties virtuvē, granātāboli ir unikāli, jo vēlaties tikai sēklas, ko sauc arī par arilām, saka Swartz.Bet, tā kā jūs nevēlaties īpaši lipīgo mīkstumu, granātābolu patiesībā nav tik grūti pagatavot, kā jūs varētu domāt.
Pārgrieziet augļus uz pusēm platumā un turiet pusi pret bļodu ar ūdeni izlietnē, nogriezto pusi prom no jums.Ar karoti sasit muguru un sānus, kas atdalīs iekšpusi no mizas.Kad viss lipīgais haoss atrodas ūdenī, sārņi atdalīsies no membrānām, lai jūs varētu tās izvilkt.
Nepārdomājiet savu tehniku, iesaka Swartz.Ir daudz “saīsnes” videoklipu, kuros jūs varat izgriezt mazus kvadrātiņus apakšā vai nogriezt augļus, taču, ja vēlaties efektivitāti, izmantojiet sagriešanas uz pusēm metodi.
Kāpēc tos vajadzētu ēst Pat ja jūs neēdat augļa mīkstumu, jūs joprojām saņemat uzturvielām bagātu gardumu, saka Abbey.Viņa saka, ka granātābolu arils ir bagāts ar polifenoliem.Saskaņā ar rakstu, kas publicēts 2014. gadā Advanced Biomedical Research, šie komponenti padara tos par lielisku pretiekaisuma pārtiku.
Šie burvīgie augļi tik labi iederas jūsu plaukstā, ka cilvēkiem bieži rodas kārdinājums tos sagriezt kā bageli, saka Swartz.Bet ne barankas, ne kivi nedrīkst tā turēt griešanai.
Dariet, kad āda joprojām ir izplūdusi, pārgrieziet uz pusēm platumā un novietojiet lielo pusi uz leju uz dēļa un pēc tam izmantojiet nelielu nazi, lai nolobītu to sloksnēs, griežot pret dēli.Varat arī pārgriezt to uz pusēm gareniski un vienkārši izvilkt zaļo mīkstumu.
Neizmantojiet mizotāju!Ņemiet vērā, ka mizotāji var arī jūs sagriezt, ja tie noslīd no virsmām, kas parasti notiek ar kivi.Tā vietā izmantojiet nazi.
Kāpēc jums to vajadzētu ēst Šeit ir vēl viens liels C vitamīna spēkstacija, saka Kostro Millers.Saskaņā ar USDA divi kivi var dot jums 230 procentus no jūsu ikdienas ieteicamā vitamīna daudzuma un aptuveni 70 procentus no jūsu ikdienas K vitamīna vajadzībām.Turklāt viņa piebilst, ka jūs pat varat ēst izplūdušo ādu, lai iegūtu papildu šķiedrvielas, ja nevēlaties to nolobīt.
Šeit ir vēl viena izvēle, kur pīlings nav obligāts, jo, gatavojot ēdienu, āda zināmā mērā kļūs mīkstāka un piedāvā šķiedrvielu palielinājumu.Bet, ja gatavojaties gatavot pūkainu saldo kartupeļu biezeni vai jums vienkārši nepatīk mizas stingrība, laiks nedaudz nomizot.
Darīt Atšķirībā no kivi, batātes ir viegli nomizojamas ar standarta mizotāju, lai gan varat izmantot arī nelielu nazi.Pēc mizošanas pārgrieziet uz pusēm platumā un novietojiet uz griešanas dēļa ar griezuma pusi uz leju, pēc tam sagrieziet lielās “loksnēs”, kuras pēc tam varat nolikt un sagriezt kvadrātos.
Negrieziet gabalus lielos un mazos izmēros.Izmēru vienveidība nodrošinās vienmērīgu gatavošanu — un tas attiecas uz jebkura veida dārzeņiem, kas sagriezti gabalos, piemēram, kartupeļiem, ķirbjiem un bietēm.
Kāpēc jums vajadzētu to ēst Šķiedrvielas, šķiedra, šķiedra.Lai gan saldie kartupeļi ir bagāti ar beta karotīnu un kāliju, Ņujorkā dzīvojošā Alena Kharlamenko, RD, saka, ka tikai 1 glāze saldo kartupeļu biezeņa satur līdz 7 gramiem šķiedrvielu, tāpēc tas ir lielākais iemesls to iekļaušanai.Papildus slimību profilaksei viņa atzīmē, ka šķiedra var uzlabot zarnu veselību, gremošanu un sirds veselību, kas ir visas priekšrocības, uz kurām norāda arī Hārvarda TH Chan Sabiedrības veselības skola.
Neatkarīgi no tā, ko smalcināt — augļus, dārzeņus, gaļu vai jūras veltes —, ir daži pamatnoteikumi, kas var padarīt jūsu gatavošanos drošāku un efektīvāku.Šefpavārs Svarcs piedāvā šādus ieskatus:
Pats galvenais, viņš iesaka, veltiet laiku.Ja vien jūs nemācāties par šefpavāru un strādājat pie apžilbinoši ātras griešanas prasmēm, nav iemesla steigties ar maltītes gatavošanu.
"Jo ātrāk jūs dodaties, jo lielāka ir jūsu traumu iespējamība, īpaši, ja esat apjucis," saka Svarcs."Padariet to par patīkamu, meditatīvu vingrinājumu vieglā tempā, un jūs būsiet daudz drošāks un attīstīsit savas zināšanas."
Izlikšanas laiks: Mar-03-2020
