Site na osisi ruo kwa ụbọchị, mmepụta nhọrọ nwere ike ịdị aghụghọ iji kwadebe.Mana anyị nwere ozi ịchọrọ ka ị bụrụ onye isi nri.
Mma na-ebute mmerụ ahụ nwere nkwarụ karịa ụdị ngwaọrụ aka ọ bụla ọzọ.Ma ọ bụ ezie na akpa akpa na mma na-ezigara ọtụtụ ndị mmadụ na ER, mma kichin adịghị anya n'azụ, dị ka nnyocha September 2013 na Journal of Emergency Medicine si kwuo, nke na-etinye mmerụ ahụ mma na-esi nri kwa afọ na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu nde n'etiti 1990 na 2008. Nke ahụ karịrị 50,000 iberi aka kwa afọ.Mana enwere ụzọ ị ga-esi hụ na ị ghọghị ọnụ ọgụgụ.
"Ị nwere ike ịnwe mma kacha mma n'ụwa, ma ọ bụrụ na ị maghị otú e si eji ya nke ọma, ma ọ bụ na ị na-edozi mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri gị nke ọma, ị na-ebuli ohere ị merụrụ ahụ," ka onye isi nri Scott Swartz, onye enyemaka na-ekwu. prọfesọ na Culinary Institute of America na Hyde Park, New York.
Ọ na-akụziri ma culinary ụmụ akwụkwọ na home chefs kwesịrị ekwesị igbutu usoro na mma nkà, na-ekwu a obere omume na ụfọdụ izugbe mara-esi aga ogologo ụzọ n'ebe mastery.Nke a bụ naanị ọmụmaatụ ole na ole nke ihe ị ga-eburu n'uche mgbe ị dị njikere ịkwado:
Ị nweela ndidi na ịdị uchu ruo n'ókè nke "osisi zuru oke" nke ube oyibo, nke dị ka ọ na-ewe nanị ihe dị ka ọkara otu ụbọchị.Daalụ!Ugbu a, ọ bụ oge iji ụfọdụ ndị ọkachamara na-arụ ọrụ mma mee ememe oge ahụ na-adịghị ahụkebe.
Mee Iji obere mma, bee ube oyibo na ọkara ogologo na mbụ, site n'elu ruo ala.Nke ahụ ga-ekpughe nnukwu olulu dị n'etiti.Na ube oyibo chara acha, ị nwere ike were ngaji wee wepụ olulu ahụ, wee jiri otu ngaji ahụ mee ka anụ ahụ na-acha akwụkwọ ndụ dị mfe pụọ na peel elu nke dinosaur.
Ejidela ube oyibo juru olulu ọkara n'otu aka ma were nnukwu mma tie ya n'olulu ka i wee bulite ya.Ọtụtụ ndị mmadụ na-eji usoro a, mana iji ike na ọsọ na-efegharị mma dị nkọ abụghị ezigbo echiche, Swartz kwuru.
Ihe Mere I Ji Kwesịrị Iri Ha Kwuo banyere nri na-edozi ahụ: Ube oyibo na-ejupụta na eriri, abụba dị mma, vitamin, na phytochemicals, bụ ndị niile na-arụkọ ọrụ ọnụ iji kwado ahụike obi ma nwee ike ọbụna itinye aka n'ịka nká, dị ka Ngalaba Ọrụ Ugbo nke United States si kwuo. (USDA).
Ebe nkịtị na ha na-adị mfe iri?Chee echiche ọzọ, ka Swartz na-ekwu, onye na-ekwu na karọt dị mfe igbubi - mana n'ihi na ha gbara gburugburu, ndị mmadụ na-achọkarị "ịchụgharị" ha na bọọdụ, na-enweta mkpịsị aka ha n'ụzọ.
Buru ụzọ bechapụ akụkụ buru ibu, wee kụọ ya n'ogologo ruo n'etiti ka ọ dabere na bọọdụ ịkpụ na akụkụ ahụ gbara okirikiri n'elu.
Edoghachila karọt ahụ wee malite ịkpụ ya n'okirikiri n'ihi na nke ahụ na-eme ka ohere nke mpekere ahụ na-atụgharị.
Ihe mere ị ga-eji rie ha East Dennis, Massachusetts dabeere na Amanda Kostro Miller, RD, na-ekwu na karọt na-enye beta-carotene, nke nchọpụta gara aga na-egosi na-enyere aka ịhụ ụzọ na mgbochi, na ọbụna na-enyere aka ịkwụsị ụdị ọrịa cancer ụfọdụ.
Ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu, ma na-amị amị mgbe a kpochapụrụ ya, mango na-ebutekarị ihe ize ndụ, Swartz na-ekwu.
Mee nke mbụ, kpoo ya na peeler ma ọ bụ obere mma - n'otu ụzọ ahụ ị nwere ike isi kpoo apụl - wee bepụ nnukwu njedebe ma tinye ya na bọọdụ ịkpụ.Dị ka karọt, chọọ ebe dị larịị megide bọọdụ ịcha.Malite ibelata obere akụkụ ala n'akụkụ osisi ma rụọ ọrụ gburugburu olulu ahụ.
Ejidela ya n'aka gị wee bee dị ka ụzọ isi mee ka ọ kwụsie ike, Swartz kwuru.N'agbanyeghị na nnukwu olulu ahụ dị n'etiti, mma gị nwere ike ịpụ apụ.
Ihe mere ị ga-eji rie ha Mangoes na-enye vitamin C, na-ekwu na USDA, tinyere ụfọdụ eriri, na-ekwu Bend, Oregon dabeere na Michelle Abbey, RDN.Dị ka otu isiokwu e bipụtara na November 2017 na Nutrients na-egosi, vitamin C na-arụ ọrụ dị egwu na mgbochi.Ka ọ dị ugbu a, nchọpụta gara aga na-egosi iru ọkwa oriri a tụrụ aro maka eriri nri na-ejikọta ya na obere ihe ize ndụ maka ọnọdụ ahụike, gụnyere ọrịa obi, ọrịa shuga, ọrịa strok, na oke ibu, n'etiti uru ndị ọzọ.
Nke a bụ nhọrọ ọzọ na-erite uru site na ịmepụta elu dị larịị, Swartz na-ekwu, karịsịa n'ihi na ị ga-ejide ntị site n'elu.
Buru ụzọ sie ọka na cob, hapụ ya ka ọ dị jụụ, ma bee ya na ọkara n'obosara.Debe akụkụ ahụ ala, jidesie ike n'elu, ma jiri obere mma mee ka kernels pụọ n'ebe ị nọ, n'akụkụ ebe a na-egbutu ya.
Ahapụla ya dị ka cob dum ma tinye ya na bọọdụ ka ọ na-agagharị ka ị na-agbalị ibelata kernel n'ebe gị ma ọ bụ n'ebe ị nọ.Ọ bụghị naanị na nke a na-eme ka ọ ghara ịdị ize ndụ, kamakwa kernels gị na-efe efe n'ebe niile.
Ihe mere ị ga-eji rie ya Ọmarịcha odo odo nke ọka ọhụrụ sitere na lutein na zeaxanthin, Abbey na-ekwu, nke nyocha e bipụtara na June 2019 na Mmepe ugbu a na Nutrition na-egosi bụ carotenoids bara uru maka ahụike anya.Abbey na-agbakwụnye na ị ga-enwetakwa eriri soluble na starch na-eguzogide ọgwụ, nke abụọ na-enye aka mee ka shuga dị n'ọbara guzosie ike, dịka ụlọ ọgwụ Mayo siri kwuo.
N'ime mkpụrụ osisi funkier ị nwere ike ijikwa na kichin, mkpụrụ pọmigranet pụrụ iche n'ihi na ịchọrọ naanị mkpụrụ osisi, nke a na-akpọkwa arils, Swartz na-ekwu.Ma n'ihi na ị chọghị anụ ahụ na-egbuke egbuke, mkpụrụ pọmigranet adịghị esiri ike ịkwadebe dị ka i nwere ike iche.
Bee mkpụrụ osisi ahụ na ọkara n'obosara ma jide ọkara n'akụkụ otu nnukwu efere mmiri na sink, bepụ n'akụkụ gị.Jiri ngaji tie azụ na akụkụ, nke ga-ekewapụ n'ime ya na bee.Ozugbo ọgba aghara gooey niile dị na mmiri, arils ga-ekewapụ na membranes, yabụ ị nwere ike wepụ ha.
Ejila usoro gị kọwaa nke ọma, Swartz na-atụ aro.Enwere ọtụtụ vidiyo "mkpirisi mkpirisi" nke na-eme ka ị na-egbutu obere oghere na ala ma ọ bụ wepụ mkpụrụ osisi ahụ, mana ọ bụrụ na ịchọrọ ịrụ ọrụ nke ọma, gaa maka usoro iri-na-ọkara.
Ihe Mere I Kwesịrị Iri Ha N'agbanyeghị na ị naghị eri anụ mkpụrụ osisi ahụ, ị ka na-enweta nri juru n'ọnụ, Abbey kwuru.Pomegranate arils bara ụba na polyphenols, ọ na-ekwu.Dị ka otu isiokwu e bipụtara na 2014 na Advanced Biomedical Research si kwuo, ihe ndị a na-eme ka ha bụrụ nnukwu nri na-egbochi mkpali.
Mkpụrụ osisi ndị a mara mma dabara n'ọbụ aka gị nke ukwuu nke na a na-anwakarị ndị mmadụ igbutu ha dị ka akpa, Swartz kwuru.Ma e kwesịghị ijide akpa ma ọ bụ kiwi otú ahụ maka ịkpụ.
Mee ka akpụkpọ ahụ na-adịghị ahụ anya ka dị, bee na ọkara n'obosara ma tinye akụkụ buru ibu na osisi ahụ, wee jiri obere mma gbanye ya na ibe, bee n'akụkụ osisi ahụ.N'aka nke ọzọ, ị nwere ike bee ya na ọkara n'ogologo wee wepụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ejila peeler!Buru n'uche na ndị peelers nwekwara ike igbutu gị ma ọ bụrụ na ha apụọ n'elu, nke na-emekarị kiwi.Jiri mma kama.
Ihe Mere I Kwesịrị Iri Ya Nke a bụ nnukwu ụlọ vitamin C ọzọ, Kostro Miller kwuru.Kiwi abụọ nwere ike inye gị pasent 230 nke vitamin a na-atụ aro kwa ụbọchị, yana ihe dị ka pasent 70 nke mkpa vitamin K gị kwa ụbọchị, dịka USDA si kwuo.Na mgbakwunye, ọ gbakwụnyere, ị nwere ike iri anụ ahụ na-enweghị isi maka eriri mgbakwunye ma ọ bụrụ na ọ naghị amasị gị ịkpụcha ya.
Nke a bụ nhọrọ ọzọ ebe a na-ahọrọ peeling, ebe ọ bụ na akpụkpọ ahụ ga-adị nro ruo n'ókè ụfọdụ site na isi nri ma na-enye mmụba nke eriri.Ma ọ bụrụ na ị na-aga na-eme ka fluffy ụtọ nduku Mash ma ọ bụ nnọọ na-adịghị amasị anụ ahụ siri ike, oge maka ụfọdụ peeling.
Mee N'adịghị ka kiwi, poteto dị ụtọ na-adị mfe iji peeler ọkọlọtọ na-ehicha ya, n'agbanyeghị na ị nwekwara ike iji obere mma.Mgbe ị gachara, bee n'ime ọkara n'obosara ma tinye ya na bọọdụ ịkpụ n'akụkụ ala, wee bee na nnukwu "ibé akwụkwọ" nke ị nwere ike ịtọ ala ma bee n'ime oghere.
Ebibila iberibe n'ime nnukwu na obere nha.Inwe otu n'ime nha gị ga-eme ka ọ bụrụ na ị na-esi nri - nke a na-aga maka ụdị akwụkwọ nri ọ bụla, dị ka poteto, skwọsh, na beets.
Ihe mere ị ga-eji rie ya Fiber, fiber, fiber.Ọ bụ ezie na poteto dị ụtọ bara ụba na beta-carotene na potassium, Alena Kharlamenko, RD, New York City, na-ekwu na ọ bụ naanị otu iko poteto a gwakọtara agwakọta nwere ihe ruru gram 7 nke eriri, na-eme ka nke ahụ bụrụ nnukwu ihe kpatara itinye ha.Na mgbakwunye na mgbochi ọrịa, ọ na-ekwu na eriri nwere ike ịkwalite ahụ ike, mgbaze, na ahụike obi, nke bụ uru niile nke Harvard TH Chan School of Public Health na-egosikwa.
N'agbanyeghị ihe ị na-egbutu - mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, anụ, ma ọ bụ nri mmiri - enwere isi ihe ole na ole nwere ike ime ka oge nkwadebe gị dịkwuo nchebe ma rụọ ọrụ nke ọma.Chef Swartz na-enye nghọta ndị a:
Karịsịa, ọ na-atụ aro, wepụta oge gị.Ọ gwụla ma ị na-amụ ka ị bụrụ onye na-esi nri ma na-arụ ọrụ na nka ịcha ngwa ngwa na-enweghị isi, ọ nweghị ihe mere ị ga-eji mee ngwa ngwa na nkwadebe nri gị.
Swartz na-ekwu, sị: “Ka ị na-aga ngwa ngwa, ị ga-enwe ohere imerụ ahụ karịa, ọkachasị ma ọ bụrụ na ihe na-adọpụ uche gị."Mee ya ka ọ bụrụ mmega ahụ na-atọ ụtọ, ntụgharị uche n'ụzọ dị mfe, ị ga-enwekwa nchebe karịa ma wulite ọkachamara gị."
Oge nzipu: Mar-03-2020
