Ti anu aheng dugi ka sapopoe, pilihan ngahasilkeun tiasa sesah pikeun nyiapkeun.Tapi kami ngagaduhan inpormasi anu anjeun peryogikeun pikeun janten master chop.
Knives ngabalukarkeun leuwih tatu nganonaktipkeun ti sagala jenis séjén pakakas leungeun.Sareng sanaos péso saku sareng utilitas ngirim paling seueur jalma ka UGD, péso dapur henteu jauh pisan, dumasar kana ulikan Séptémber 2013 dina Journal of Emergency Medicine anu nempatkeun tatu péso anu aya hubunganana sareng masak taunan ampir sajuta antara 1990 sareng 2008. Éta leuwih ti 50.000 sliced leungeun per taun.Tapi aya cara pikeun mastikeun yén anjeun henteu janten statistik.
"Anjeun tiasa gaduh péso anu pangsaéna di dunya, tapi upami anjeun henteu terang kumaha nanganan éta leres, atanapi anjeun nempatkeun buah sareng sayuran anjeun kirang, anjeun ningkatkeun résiko tatu," saur koki Scott Swartz, asisten. profesor di Culinary Institute of America di Hyde Park, New York.
Anjeunna ngajarkeun duanana siswa kuliner jeung chefs imah téknik motong ditangtoskeun jeung kaahlian péso, sarta nyebutkeun hiji prakték saeutik tur sababaraha umum apal-kumaha buka cara lila nuju penguasaan.Ieu ngan sababaraha conto anu kedah diémutan nalika anjeun siap nyiapkeun:
Anjeun parantos sabar sareng cukup getol dugi ka tahap "asak sampurna" tina alpukat, anu karasaeunna ngan ukur satengah dinten.Congrats!Ayeuna waktuna pikeun ngagungkeun éta momen langka kalayan sababaraha karya péso ahli.
Ngalakukeun Ngagunakeun péso leutik, potong alpukat dina satengah manjang kahiji, ti luhur ka handap.Nu bakal nembongkeun liang badag di tengah.Dina alpukat anu leres-leres asak, anjeun tiasa nyandak sendok sareng nyéépkeun liang kubur, teras nganggo sendok anu sami pikeun ngagampangkeun daging héjo tina kulit luar jinis dinosaurus.
Ulah Cekel satengah alpukat nu pinuh ku liang dina hiji leungeun jeung make péso badag pikeun whack kana liang kubur jadi Anjeun bisa angkat kaluar.Loba jalma make metoda ieu, tapi ayun badag, péso seukeut kalawan gaya jeung speed arah lontar anjeun pernah mangrupakeun ide nu sae, nyebutkeun Swartz.
Naha Anjeun Kudu Dahar Éta Obrolan ngeunaan kadaharan anu padet gizi: Alpukat dipak ku serat, lemak séhat, vitamin, sareng fitokimia, anu sadayana damel babarengan pikeun ngadukung kaséhatan jantung bahkan tiasa nyumbang kana sepuh anu séhat, numutkeun Dinas Pertanian AS. (USDA).
Janten biasa anu aranjeunna rendang gampang?Pikirkeun deui, saur Swartz, anu nyebatkeun wortel saderhana pikeun dipotong - tapi kusabab aranjeunna buleud, jalma-jalma condong "ngudag" aranjeunna dina papan, ngahalangan ramo.
Naha Potong bagian badag kahiji, lajeng nyiksikan eta lengthwise handap tengah jadi iklas datar dina papan motong jeung bagian rounded di luhur.
Ulah Setel wortel ka handap tur mimitian motong kana rounds sabab eta ngaronjatkeun Chances keureut rolling jauh.
Naha Anjeun Kudu Dahar Éta East Dennis, basis Massachusetts Amanda Kostro Miller, RD, nyebutkeun wortel nawarkeun béta-karoten, nu panalungtikan kaliwat némbongkeun mantuan visi jeung kekebalan, komo bisa mantuan fend off jenis kanker tangtu.
Janten lezat, sareng leueur saatos mesek, mangga sering nunjukkeun bahaya tatu, saur Swartz.
Ngalakukeun Kahiji, mesek eta boh ku peeler atawa péso leutik - cara nu sami Anjeun bisa mesek hiji apel - lajeng neukteuk off tungtung nu leuwih gede sarta nempatkeun éta dina papan motong.Kawas kalawan wortel, Tujuan pikeun permukaan datar ngalawan papan motong.Mimitian motong bagian leutik ka handap ka arah dewan jeung dianggo sabudeureun liang kubur.
Entong Tahan dina panangan anjeun sareng potong salaku cara pikeun tetep stabil, saur Swartz.Malah ku éta liang badag di tengahna, péso anjeun gampang dieunakeun.
Naha Anjeun Kudu Dahar Éta Mangga nyadiakeun vitamin C, catetan nu USDA, babarengan jeung sababaraha serat, nyebutkeun Bend, basis Oregon Michelle Abbey, RDN.Salaku hiji artikel diterbitkeun dina bulan Nopémber 2017 dina Nutrient nunjuk kaluar, vitamin C muterkeun hiji peran kritis dina kekebalan.Samentara éta, panalungtikan kaliwat némbongkeun ngahontal tingkat dianjurkeun asupan serat dietary pakait sareng resiko handap pikeun kaayaan kaséhatan, kaasup panyakit jantung, diabetes, stroke, sarta obesitas, diantara mangpaat séjén.
Ieu pilihan sanés anu nguntungkeun tina nyiptakeun permukaan anu datar, saur Swartz, khususna sabab anjeun bakal nahan ceuli ti luhur.
Ulah Masak jagong on cob kahiji, hayu eta rada tiis, sarta motong kana satengah rubak.Teundeun sisi cut handap, tahan pageuh ka luhur, sarta ngagunakeun péso leutik pikeun "scrape" nu kernels jauh ti anjeun, nuju papan motong.
Ulah tinggalkeun salaku sakabeh cob tur nyetel eta dina papan pikeun gulung sabudeureun anjeun nyobian nyiksikan kernels kaluar boh jauh ti anjeun atawa ka arah anjeun.Henteu ngan ukur ieu ngajantenkeun teu aman, tapi ogé kernels anjeun condong ngapung dimana-mana.
Kunaon Anjeun Kedah Ngadahar Éta Warna konéng anu saé tina jagong seger asalna tina lutein sareng zeaxanthin, saur Abbey, anu ulasan anu diterbitkeun dina Juni 2019 dina Pangembangan Nutrisi ayeuna nunjukkeun yén karotenoid anu mangpaat pikeun kaséhatan panon.Abbey nambihan yén anjeun ogé bakal nampi serat larut sareng pati tahan, anu duanana ngabantosan ngajaga gula getih stabil, numutkeun Mayo Clinic.
Diantara bungbuahan funkier anjeun tiasa ngadamel di dapur, pomegranates anu unik sabab rék ngan siki, disebut oge arils, nyebutkeun Swartz.Tapi kusabab anjeun henteu hoyong daging super caket, dalima saleresna henteu sesah nyiapkeun sapertos anu anjeun pikirkeun.
Ulah Potong buah dina satengah widthwise jeung tahan satengah arah mangkok cai di tilelep dina, motong sisi jauh ti anjeun.Smack tonggong jeung sisi jeung sendok, nu bakal misahkeun jero ti mesek nu.Sakali sakabeh mess gooey aya dina caina, aril bakal misahkeun tina mémbran, jadi Anjeun bisa scoop aranjeunna kaluar.
Entong ngajentrekeun téknik anjeun, Swartz nyarankeun.Aya nyatu "potong kompas" video nu geus anjeun motong kuadrat saeutik di handap atawa sectioning kaluar buah, tapi lamun hayang efisiensi, balik pikeun metoda rendang-di-satengah.
Naha Anjeun Kudu Dahar Éta Sanaos anjeun henteu ngadahar daging buah, anjeun tetep nampi saréat anu ngandung gizi, saur Abbey.Aril dalima beunghar polifenol, saur anjeunna.Numutkeun hiji artikel diterbitkeun dina 2014 dina Advanced Biomedical Research, komponén ieu ngajadikeun eta kadaharan anti radang hébat.
Buah-buahan anu pikaresepeun ieu pas dina lontar anjeun ku kituna jalma-jalma sering kagoda pikeun motong sapertos bagel, saur Swartz.Tapi boh bagel atanapi kiwi henteu kedah dilaksanakeun ku cara ieu pikeun motong.
Ngalakukeun Jeung kulit Fuzzy masih on, motong dina satengah widthwise sarta nempatkeun sisi badag handap dina dewan, lajeng nganggo péso leutik pikeun mesek eta di strips, motong arah dewan.Gantina, anjeun tiasa motong kana satengah lengthwise tur saukur scoop kaluar bubur héjo.
Ulah Paké peeler a!Terus di pikiran nu peelers bisa motong anjeun, teuing, lamun aranjeunna dieunakeun kaluar surfaces, nu ilahar kajadian kalawan kiwi.Paké péso gantina.
Naha Anjeun Kudu Dahar Ieu Ieu powerhouse vitamin C badag sejen, nyebutkeun Kostro Miller.Dua kiwi tiasa masihan anjeun 230 persén tina jumlah disarankeun poean vitamin, sareng sakitar 70 persén kabutuhan vitamin K sapopoé, numutkeun USDA.Tambih Deui, anjeunna nambihan, anjeun malah tiasa ngahakan kulit anu kabur pikeun serat tambahan upami anjeun henteu resep mesek éta.
Ieu mangrupikeun pilihan sanés dimana peeling mangrupikeun pilihan, sabab kulitna bakal ngalembut dina sababaraha darajat kalayan masak sareng nawiskeun dorongan serat.Tapi upami anjeun badé ngadamel mash kentang amis anu mengembang atanapi ngan saukur henteu resep kateguhan kulit, waktosna pikeun mesek.
Teu kawas kiwi a, kentang amis gampang peeled kalawan peeler baku, sanajan anjeun ogé tiasa make péso leutik.Saatos peeling, potong satengah rubak tur nyetel dina papan motong jeung motong sisi handap, lajeng potong badag "lambar" nu lajeng bisa diatur handap sarta rendang kana kuadrat.
Ulah Potong potongan kana ukuran badag sarta leutik.Mibanda uniformity dina ukuran anjeun bakal mastikeun malah masak - sarta ieu lumaku pikeun sagala jenis sayuran potong buah, kayaning kentang, squash, sarta bit.
Naha Anjeun Kudu Dahar Ieu Serat, serat, serat.Sanajan kentang amis beunghar béta-karoten jeung kalium, New York City basis Alena Kharlamenko, RD, nyebutkeun ngan 1 cup ubi jalar mashed ngandung nepi ka 7 gram serat, sahingga alesan pangbadagna pikeun ngawengku aranjeunna.Salian pencegahan panyakit, anjeunna nyatakeun yén serat tiasa naekeun kaséhatan usus, nyerna, sareng kaséhatan jantung, anu sadayana mangpaat anu ditunjuk ku Harvard TH Chan School of Public Health.
Henteu masalah naon anu anjeun potong - buah, sayuran, daging, atanapi kadaharan laut - aya sababaraha dasar anu tiasa ngajantenkeun waktos persiapan anjeun langkung aman sareng langkung efisien.Chef Swartz nawiskeun wawasan ieu:
Paling sadaya, anjeunna nyarankeun, nyandak waktos Anjeun.Kacuali anjeun nuju diajar janten koki sous sareng ngusahakeun kaahlian motong anu gancang, teu aya alesan pikeun buru-buru nyiapkeun tuangeun anjeun.
"Langkung gancang anjeun angkat, langkung ageung kamungkinan tatu anjeun, khususna upami anjeun ngaganggu," saur Swartz."Jieun latihan anu pikaresepeun, meditatif dina laju anu gampang, sareng anjeun bakal langkung aman sareng ngawangun kaahlian anjeun."
waktos pos: Mar-03-2020
