Tranĉilaj Kapabloj 101: Kiel Tranĉi Komplikajn Fruktojn kaj Legomojn

De la ekzotika ĝis la ĉiutaga, produktaj elektoj povas esti malfacilaj prepari.Sed ni havas la informojn, kiujn vi bezonas por fariĝi hakestro.

Tranĉiloj kaŭzas pli malfunkciigantajn vundojn ol iu ajn alia tipo de manilo.Kaj kvankam poŝaj kaj utilaj tranĉiloj sendas la plej multajn homojn al la ER, kuirejaj tranĉiloj ne estas tiom malantaŭe, laŭ studo de septembro 2013 en la Journal of Emergency Medicine, kiu metas ĉiujarajn vundojn pri kuir-rilataj tranĉiloj je preskaŭ miliono inter 1990 kaj 1990. 2008. Tio estas pli ol 50 000 tranĉitaj manoj jare.Sed estas manieroj por certigi, ke vi ne fariĝas statistikisto.

"Vi povas havi la plej bonan tranĉilon en la mondo, sed se vi ne scias kiel manipuli ĝin ĝuste, aŭ vi poziciigas viajn fruktojn kaj legomojn malbone, vi pliigas vian riskon de vundo," diras kuiristo Scott Swartz, asistanto. profesoro ĉe la Kuirarta Instituto de Ameriko en Hyde Park, New York.

Li instruas kaj kuirartajn studentojn kaj hejmajn kuiristojn taŭgajn tranĉajn teknikojn kaj tranĉilkapablojn, kaj diras ke iom da praktiko kaj iom da ĝenerala scio iras longan vojon al majstrado.Jen nur kelkaj ekzemploj pri tio, kion vi devas konsideri kiam vi pretas prepariĝi:

Vi estis sufiĉe pacienca kaj diligenta por atingi la "perfekte maturan" stadion de avokado, kiu sentas, ke ĝi daŭras nur ĉirkaŭ duonan tagon.Gratulon!Nun estas tempo festi tiun maloftan momenton per iu sperta tranĉilo.

Faru Uzante malgrandan tranĉilon, tranĉu la avokadon en duono laŭlonge unue, de supre malsupren.Tio malkaŝos la grandan kavon en la centro.En vere matura avokado, vi povas preni kuleron kaj simple eltiri la kavon, kaj poste uzi la saman kuleron por malpezigi la verdan karnon for de la ekstera ŝelo de dinosaŭro.

Ne Tenu la duonŝarĝitan avokadon en unu mano kaj uzu grandan tranĉilon por frapi la kavon, por ke vi povu levi ĝin.Multaj homoj uzas ĉi tiun metodon, sed svingi grandan, akran tranĉilon per forto kaj rapideco al via manplato neniam estas bona ideo, diras Swartz.

Kial Vi Devus Manĝi Ilin Parolu pri nutra densa manĝaĵo: Avocadoj estas plenplenaj de fibroj, sanaj grasoj, vitaminoj kaj fitokemiaĵoj, kiuj ĉiuj kunlaboras por subteni koran sanon kaj eĉ povas kontribui al sana maljuniĝo, laŭ la Usona Departemento pri Agrikulturo. (USDA).

Tiel ordinaraj, ke ili estas facila hakaĵo?Pensu denove, diras Swartz, kiu diras, ke karotoj estas trompe simplaj por tranĉi - sed ĉar ili estas rondaj, homoj emas "ĉasi" ilin ĉirkaŭ la tabulo, malhelpante siajn fingrojn.

Tranĉu unue grandan sekcion, kaj poste tranĉu ĝin laŭlonge laŭ la mezo, por ke ĝi kuŝu plata sur la tranĉtabulo kun la rondeta parto supre.

Ne metu la karoton kaj komencu tranĉi ĝin en rondojn, ĉar tio pliigas la ŝancojn, ke la tranĉaĵoj ruliĝas for.

Kial You Should Eat Them East Dennis, Masaĉuseco-bazita Amanda Kostro Miller, RD, diras, ke karotoj ofertas beta-karotenon, kiu pasintaj esploroj montras helpas vizion kaj imunecon, kaj eĉ povas helpi fordefendi iujn specojn de kancero.

Tiel bongustaj, kaj tamen tiel glitigaj post senŝeligado, mangoj ofte prezentas vundan danĝeron, diras Swartz.

Faru Unue, senŝeligu ĝin aŭ per senŝeligilo aŭ malgranda tranĉilo - same kiel vi povus senŝeligi pomon - kaj poste fortranĉu la pli grandan finon kaj metu ĝin sur la tranĉtablon.Kiel ĉe karotoj, celu ebenan surfacon kontraŭ la tranĉtabulo.Komencu tranĉi malgrandajn sekciojn malsupren al la tabulo kaj laboru ĉirkaŭ la kavo.

Ne tenu ĝin en via mano kaj tranĉu kiel maniero teni ĝin stabila, Swartz diras.Eĉ kun tiu granda kavo en la mezo, via tranĉilo verŝajne glitos.

Kial Vi Devus Manĝi Ilin Mangoj provizas C vitaminon, notas la USDA, kune kun iom da fibro, diras Michelle Abbey, RDN, bazita en Bend, Oregono.Kiel artikolo publikigita en novembro 2017 en Nutraĵoj atentigas, vitamino C ludas kritikan rolon en imuneco.Dume, pasintaj esploroj montras, ke atingi la rekomenditan nivelon de konsumado de dieta fibro estas asociita kun pli malalta risko por sanaj kondiĉoj, inkluzive de kormalsano, diabeto, bato kaj obezeco, inter aliaj avantaĝoj.

Jen alia elekto, kiu profitas el kreado de plata surfaco, diras Swartz, precipe ĉar vi tenos la orelon de la supro.

Kuiru unue la maizon sur la spadiko, lasu ĝin malvarmigi iomete, kaj haki ĝin en duono larĝe.Metu la tranĉitan flankon malsupren, tenu firme al la supro, kaj uzu malgrandan tranĉilon por "skrapi" la kernojn for de vi, al la tranĉtabulo.

Ne lasu ĝin kiel tuta spadiko kaj metu ĝin sur la tabulon por ruliĝi dum vi provas detranĉi la kernojn aŭ for de vi aŭ al vi.Ne nur tio faras ĝin nesekura, sed ankaŭ viaj kernoj emas flugi ĉien.

Kial Vi Devus Manĝi Ĝin La belega flava koloro de freŝa maizo devenas de luteino kaj zeaksantino, diras Abbey, pri kiuj recenzo publikigita en junio 2019 en Current Developments in Nutrition substrekas, estas karotenoidoj, kiuj estas utilaj al okulsano.Abbey aldonas, ke vi ankaŭ ricevos solveblan fibron kaj rezisteman amelon, kiuj ambaŭ helpas teni sangan sukeron stabila, laŭ la Mayo Clinic.

Inter la pli funkaj fruktoj, kiujn vi povas manipuli en la kuirejo, granatoj estas unikaj ĉar vi volas nur la semojn, ankaŭ nomatajn arilojn, diras Swartz.Sed ĉar vi ne volas la supergluecan karnon, granato fakte ne estas tiel malfacile preparebla kiel vi eble pensas.

Tranĉu la frukton en duono larĝe kaj tenu duonon al bovlo da akvo en la lavujo, tranĉita flanko for de vi.Frapu la dorson kaj flankojn per kulero, kiu apartigos la internon de la ŝelo.Post kiam la tuta glueca malordo estas en la akvo, la ariloj apartiĝos de la membranoj, do vi povas elpreni ilin.

Ne ellaboru vian teknikon, rekomendas Swartz.Estas multaj "mallongigaj" filmetoj, kiuj igas vin tranĉi kvadratetojn en la fundo aŭ sekci la frukton, sed se vi volas efikecon, iru por la duona metodo.

Kial Vi Devus Manĝi Ilin Kvankam vi ne manĝas la karnon de la frukto, vi ankoraŭ ricevas nutraĵon plenplenan, diras Abbey.Granataj ariloj estas riĉaj je polifenoloj, ŝi diras.Laŭ artikolo publikigita en 2014 en Advanced Biomedical Research, ĉi tiuj komponantoj faras ilin bonega kontraŭinflama manĝaĵo.

Ĉi tiuj ĉarmaj fruktoj taŭgas en via manplato tiel bone, ke homoj ofte estas tentataj tranĉi ilin kiel bakaĵon, diras Swartz.Sed nek bageloj nek kivioj devus esti tenitaj tiel por tranĉado.

Faru Kun la malklara haŭto ankoraŭ sur, tranĉu en duono larĝe kaj metu la grandan flankon malsupren sur la tabulon, kaj poste uzu malgrandan tranĉilon por senŝeligi ĝin en strioj, tranĉante al la tabulo.Alie, vi povas tranĉi ĝin en duono laŭlonge kaj simple elpreni la verdan pulpon.

Ne uzu senŝeligilon!Memoru, ke senŝeligiloj ankaŭ povas tranĉi vin, se ili glitas de surfacoj, kio kutime okazas kun kivioj.Uzu tranĉilon anstataŭe.

Kial Vi Devus Manĝi Ĝin Jen alia granda vitamino C-potenco, diras Kostro Miller.Du kivioj povas doni al vi 230 procentojn de via ĉiutaga rekomendita kvanto de la vitamino, kaj ĉirkaŭ 70 procentoj de viaj ĉiutagaj bezonoj de vitamino K, laŭ la USDA.Krome, ŝi aldonas, vi eĉ povas manĝi la malklaran haŭton por kroma fibro, se vi ne emas senŝeligi ĝin.

Jen alia elekto, kie senŝeligado estas laŭvola, ĉar la haŭto mildiĝos iagrade kun kuirado kaj ofertas plifortigon de fibro.Sed se vi faros lanugan bataton aŭ simple ne ŝatas la fortikecon de la haŭto, tempo por iom senŝeligi.

Male al kivio, batatoj estas facile senŝeligitaj per norma senŝeligilo, kvankam vi ankaŭ povas uzi malgrandan tranĉilon.Post senŝeligado, tranĉu duone larĝe kaj metu sur la tranĉtabulo kun tranĉita flanko malsupren, tiam tranĉu en grandajn "foliojn", kiujn vi povas tiam demeti kaj tranĉi en kvadratojn.

Ne Tranĉu pecojn en grandajn kaj malgrandajn grandecojn.Havi unuformecon en via grandeco certigos eĉ kuiradon - kaj ĉi tio validas por ajna speco de legomo tranĉita en pecojn, kiel terpomoj, skvaŝoj kaj betoj.

Kial Vi Devus Manĝi Ĝin Fibro, fibro, fibro.Kvankam batatoj estas riĉaj je beta-karoteno kaj kalio, Novjorka Alena Kharlamenko, RD, diras, ke nur 1 taso da batatoj enhavas ĝis 7 gramojn da fibro, kio faras tion la plej granda kialo por inkluzivi ilin.Krom antaŭzorgo de malsanoj, ŝi notas, ke fibro povas akceli intestan sanon, digestadon kaj koran sanon, kiuj estas ĉiuj avantaĝoj, kiujn ankaŭ la Harvard TH Chan Lernejo de Publika Sano atentigas.

Ne gravas, kion vi hakas - fruktojn, legomojn, viandojn aŭ mariskojn - ekzistas kelkaj bazaĵoj, kiuj povas fari vian prepartempon pli sekura kaj pli efika.Kuiristo Swartz ofertas ĉi tiujn komprenojn:

Plejparte, li sugestas, prenu vian tempon.Krom se vi studas por esti subkuiristo kaj laboras pri blindige rapidaj tranĉaj kapabloj, ne estas kialo por rapidi tra via manĝpreparo.

"Ju pli rapide vi iras, des pli alta estas viaj ŝancoj de vundo, precipe se vi estas distrita," diras Swartz."Faru ĝin ĝuebla, medita ekzerco je facila ritmo, kaj vi estos multe pli sekura kaj konstruos vian kompetentecon."