Vun der exotescher bis zum alldeeglechen, produzéiere Selektioune kënne komplizéiert sinn ze preparéieren.Awer mir hunn d'Informatioun déi Dir braucht fir e Chop Master ze ginn.
Messer verursaache méi behënnerend Verletzungen wéi all aner Handwierksgeschir.An och wann Taschen- an Utilitymesser déi meescht Leit op d'ER schécken, sinn d'Kichenmesser net sou wäit hannendrun, laut enger Studie vum September 2013 am Journal of Emergency Medicine, déi jährlech Kachen-verbonne Messerverletzungen op bal eng Millioun tëscht 1990 an 2008. Dat si méi wéi 50.000 geschnidden Hänn pro Joer.Awer et gi Weeër fir sécher ze stellen datt Dir keng Statistik gëtt.
"Dir kënnt dat bescht Messer vun der Welt hunn, awer wann Dir net wësst wéi Dir et richteg behandelt, oder Dir Är Uebst a Geméis schlecht positionéiert, erhéicht Dir Äre Risiko fir Verletzungen", seet de Chef Scott Swartz, en Assistent Professer am Culinary Institute of America zu Hyde Park, New York.
Hien léiert souwuel kulinaresch Schüler an doheem Kichecheffe richteg opzedeelen Techniken a Messer Kompetenzen, a seet e bësse Praxis an e puer allgemeng Know-How e laange Wee Richtung Maîtrise.Hei sinn nëmmen e puer Beispiller vu wat Dir am Kapp sollt halen wann Dir prett sidd ze preparéieren:
Dir waart Gedold a fläisseg genuch fir op d'"perfekt reife" Etapp vun engem Avocado ze kommen, wat d'Gefill huet wéi wann et nëmmen ongeféier en hallwen Dag dauert.Gratulatioun!Elo ass et Zäit dee rare Moment mat e puer Expert Messeraarbecht ze feieren.
Maacht mat engem klenge Messer, schneiden den Avocado an d'Halschent vun der Längt éischt, vun uewe bis ënnen.Dat wäert de grousse Gruef am Zentrum verroden.An engem wierklech reife Avocado kënnt Dir e Läffel huelen an einfach de Pit ausschëdden, an dann dee selwechte Läffel benotzen fir dat gréngt Fleesch ewech vun der Bausseschiel vum Dinosaurier ze léisen.
Halt net de Pit-Laden Avocado hallef an enger Hand a benotzt e grousse Messer fir an de Pit ze schloen, sou datt Dir et eraushiewe kënnt.Vill Leit benotzen dës Method, awer e grousst, scharf Messer mat Kraaft a Geschwindegkeet op Är Handfläch ze schwenken ass ni eng gutt Iddi, seet de Swartz.
Firwat Dir sollt se iessen Schwätzt iwwer nährstoffdichte Liewensmëttel: Avocados si voll mat Faser, gesonde Fette, Vitaminnen a Phytochemikalien, déi all zesumme schaffen fir d'Häerzgesondheet z'ënnerstëtzen a souguer zum gesonden Alterung bäidroe kënnen, laut dem US Department of Agriculture (USDA).
Sou üblech datt se en einfache Kottlett sinn?Denkt nach eng Kéier, seet de Swartz, dee seet, datt Muerten täuschend einfach ze schneiden sinn - awer well se ronn sinn, tendéieren d'Leit se ronderëm d'Brett ze "joen" an d'Fangeren an de Wee ze kréien.
Maacht fir d'éischt e grousse Sektioun geschnidden, a schneiden se dann an der Längt an d'Mëtt, sou datt et flaach op d'Schneidebrett leet mat dem ofgerënnten Deel uewen.
Setzt d'Muert net erof a fänkt un a Ronnen ze schneiden, well dat erhéicht d'Chancen datt d'Scheiwen fortrollen.
Firwat Dir se sollt iessen Ost Dennis, Massachusetts-baséiert Amanda Kostro Miller, RD, seet datt Muerten Beta-Karotin ubidden, wat fréier Fuerschung weist hëlleft Visioun an Immunitéit, a ka souguer hëllefen, verschidden Aarte vu Kriibs ze bekämpfen.
Sou lecker, an awer sou rutsch nom Peeling, Mangoen presentéieren dacks eng Verletzungsgefor, seet de Swartz.
Maacht Fir d'éischt, schielen et entweder mat engem Peeler oder engem klenge Messer - déi selwecht Manéier wéi Dir en Apel schielen kéint - an dann de gréisseren Enn ofschneiden an op d'Schneidebrett setzen.Wéi mat Muerten, zielt fir eng flaach Uewerfläch géint de Schneidebrett.Fänkt un kleng Sektiounen no ënnen op d'Brett ze schneiden a schaffe ronderëm de Pit.
Halt et net an Ärer Hand a schneiden als Wee fir et stabil ze halen, seet de Swartz.Och mat deem grousse Gruef an der Mëtt ass Äert Messer méiglecherweis rutscht.
Firwat Dir sollt se iessen?Wéi en Artikel am November 2017 an Nutrients publizéiert gëtt, weist datt Vitamin C eng kritesch Roll bei der Immunitéit spillt.Mëttlerweil, vergaangen Fuerschung weist datt de empfohlene Niveau vun der Intake fir Diätfaser erreechen ass mat engem nidderegen Risiko fir Gesondheetsbedéngungen assoziéiert, dorënner Häerzkrankheeten, Diabetis, Schlaganfall, an Adipositas, ënner anerem Virdeeler.
Hei ass eng aner Auswiel déi profitéiert vun enger flaacher Uewerfläch ze kreéieren, seet de Swartz, besonnesch well Dir d'Ouer vun uewen hält.
Kachen d'Mais op d'Kolle fir d'éischt, lass et liicht ofkillen, a schneiden et an d'Halschent an der Breet.Setzt déi geschnidde Säit no ënnen, hält fest un d'Spëtzt, a benotzt e klengt Messer fir d'Käre vun Iech ewech ze "schrauwen", op d'Schneidebrett.
Loosst et net als e ganze Cob a setzt se op de Brett fir ronderëm ze rullen wéi Dir probéiert d'Kären ze schneiden entweder vun Iech ewech oder op Iech.Net nëmmen mécht dëst et onsécher, awer och Är Kären tendéieren iwwerall ze fléien.
Firwat Dir sollt et iessen Déi schéi giel Faarf vu frësche Mais kënnt vu Lutein an Zeaxanthin, seet d'Abtei, wat eng Iwwerpréiwung am Juni 2019 an Current Developments in Nutrition publizéiert huet, weist datt Karotenoide sinn, déi gutt fir d'Aengesondheet sinn.Abtei bäigefüügt datt Dir och löslech Faser a resistent Stärke kritt, déi allebéid hëllefen de Bluttzocker stabil ze halen, laut der Mayo Clinic.
Ënnert de funkier Uebst déi Dir an der Kichen handhaben kënnt, Granatapfel sinn eenzegaarteg well Dir nëmmen d'Somen wëllt, och Arils genannt, seet de Swartz.Awer well Dir dat super plakeg Fleesch net wëllt, ass Granatapfel eigentlech net sou schwéier ze preparéieren wéi Dir denkt.
Maacht d'Fruucht an der Halschent an der Breet an hält eng hallef Richtung eng Schossel Waasser am Spull, geschnidden Säit vun Iech ewech.Smack d'Réck an d'Säiten mat engem Läffel, deen d'Innere vun der Peel trennt.Wann de ganze Gooey Mess am Waasser ass, trennen d'Arils vun de Membranen, sou datt Dir se erauskënnt.
Gitt net ausbaue mat Ärer Technik, recommandéiert de Swartz.Et gi vill "Ofkierzung" Videoen, déi Iech kleng Quadraten ënnen schneiden oder d'Fruucht ofschneiden, awer wann Dir Effizienz wëllt, gitt op d'Chop-in-Half Method.
Firwat Dir sollt se iessen Och wann Dir net d'Fleesch vun der Uebst iesst, kritt Dir ëmmer nach eng Nährstoffgepackt, seet d'Abtei.Pomegranate Arils si räich u Polyphenole, seet si.Laut engem Artikel publizéiert am 2014 an Advanced Biomedical Research, maachen dës Komponenten hinnen e super anti-inflammatorescht Iessen.
Dës adorable Friichten passen sou gutt an Ärer Handfläch, datt d'Leit dacks versicht si wéi e Bagel ze schneiden, seet de Swartz.Awer weder Bagels nach Kiwi sollten esou gehal ginn fir ze schneiden.
Maachen Mat der fuzzy Haut nach op, an der Halschent Breet geschnidden an déi grouss Säit erof op d'Brett setzen, a benotzt dann e klengt Messer fir et a Sträifen ze schielen, a Richtung Bord ze schneiden.Alternativ kënnt Dir et an der Halschent Längt schneiden an einfach de grénge Pulp ausschëdden.
Benotzt net e Peeler!Denkt drun datt Peeler Iech och schneiden, wa se vun Flächen rutschen, wat allgemeng mat Kiwi geschitt.Benotzt e Messer amplaz.
Firwat Dir sollt et iessen Hei ass eng aner grouss Vitamin C Kraaftwierk, seet de Kostro Miller.Zwee Kiwis kënnen Iech 230 Prozent vun Ärem deegleche empfohlene Betrag vum Vitamin ginn, an ongeféier 70 Prozent vun Ären alldeegleche Vitamin K Bedierfnesser, laut der USDA.Plus, füügt se derbäi, Dir kënnt souguer déi fuzzy Haut fir extra Faser iessen wann Dir net Loscht hutt se ze schielen.
Hei ass eng aner Wiel wou Peeling fakultativ ass, well d'Haut mat Kachen zu engem gewësse Grad erweicht gëtt an e Boost u Faser bitt.Awer wann Dir e flauscheg séiss Gromperemësch maacht oder einfach d'Zähegkeet vun der Haut net gär hutt, Zäit fir e Peeling.
Géigesaz zu Kiwi, séiss Gromperen sinn einfach mat engem Standard Peeler geschielt, obwuel Dir och e klenge Messer benotzen kann.Nom Peeling, an der Halschent an der Breet geschnidden an op d'Schneidebrett mat der geschniddener Säit no ënnen setzen, dann a grousse "Placke" schneiden, déi Dir dann opsetzen an a Quadrate schneiden.
Schneid net Stécker a grouss a kleng Gréissten.D'Uniformitéit an Ärer Gréisst ze hunn wäert e souguer Kachen garantéieren - an dat gëllt fir all Zort Geméis an Stécker geschnidden, wéi Gromperen, Squash a Rüben.
Firwat Dir sollt et iessen Fiber, Faser, Faser.Och wann séiss Gromperen reich an Beta-Karotin a Kalium sinn, seet d'New York City-baséiert Alena Kharlamenko, RD, datt nëmmen 1 Taass séiss Gromperepuree bis zu 7 Gramm Faser enthält, wat dat de gréisste Grond mécht fir se ze enthalen.Zousätzlech zu der Krankheet Präventioun, bemierkt si datt Faser d'Darmgesondheet, d'Verdauung an d'Häerzgesondheet stäerken, wat all Virdeeler sinn, déi d'Harvard TH Chan School of Public Health och weist.
Egal wat Dir hackt - Uebst, Geméis, Fleesch oder Meeresfrüchte - et ginn e puer Basics, déi Är Virbereedungszäit méi sécher a méi effizient maachen.Chef Swartz bitt dës Abléck:
Virun allem, proposéiert hien, huelt Är Zäit.Ausser Dir studéiert fir e Sous-Chef ze sinn a schafft u blannend schnelle Schneidfäegkeeten, et gëtt kee Grond fir Är Iesse virzebereeden.
"Wat méi séier Dir gitt, dest méi héich ass Är Chancen fir Verletzungen, besonnesch wann Dir ofgelenkt sidd", seet de Swartz."Maacht et zu enger agreabeler, meditativer Übung an engem einfachen Tempo, an Dir wäert vill méi sécher sinn an Är Expertise bauen."
Post Zäit: Mar-03-2020
