פון די עקזאָטיש צו די וואָכעדיק, פּראָדוקציע סאַלעקשאַנז קענען זיין טריקי צו צוגרייטן.אָבער מיר האָבן די אינפֿאָרמאַציע איר דאַרפֿן צו ווערן אַ טשאַפּ בעל.
נייווז גרונט מער דיסייבאַלינג ינדזשעריז ווי קיין אנדערע טיפּ פון האַנט געצייַג.און כאָטש קעשענע און יוטילאַטי נייווז שיקן די מערסט מענטשן צו די ער, קיך נייווז זענען נישט אַזוי ווייַט הינטער, לויט אַ סעפטעמבער 2013 לערנען אין דער זשורנאַל פון עמערגענסי מעדיסינע וואָס שטעלן יאָריק קוקינג-פֿאַרבונדענע מעסער ינדזשעריז ביי קימאַט אַ מיליאָן צווישן 1990 און 1990 2008. אַז ס מער ווי 50,000 סלייסט הענט פּער יאָר.אָבער עס זענען וועגן צו מאַכן זיכער אַז איר טאָן ניט ווערן אַ סטאַטיסטיק.
"איר קענט האָבן די בעסטער מעסער אין דער וועלט, אָבער אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו שעפּן עס רעכט, אָדער איר שטעלן דיין פרוכט און וועדזשטאַבאַלז שוואַך, איר פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון שאָדן," זאגט קאָכער סקאַט סוואַרץ, אַן אַסיסטאַנט. פּראָפעסאָר אין די קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע אין הייד פּאַרק, ניו יארק.
ער לערנט סיי קולינאַריש סטודענטן און היים שעפס געהעריק קאַטינג טעקניקס און מעסער סקילז, און זאגט אַז אַ ביסל פיר און עטלעכע גענעראַל וויסן זענען אַ לאַנג וועג צו מאַסטערי.דאָ זענען בלויז אַ ביסל ביישפילן פון וואָס צו האַלטן אין זינען ווען איר גרייט צו צוגרייטן:
איר'ווע געווען געדולדיק און פלייַסיק גענוג צו באַקומען צו די "שליימעסדיק צייַטיק" בינע פון אַ אַוואַקאַדאָו, וואָס פילז ווי עס לאַסץ בלויז וועגן האַלב אַ טאָג.מאַזל - טאָוו!איצט עס איז צייט צו פייַערן דעם זעלטן מאָמענט מיט עטלעכע עקספּערט מעסער אַרבעט.
ניצן אַ קליין מעסער, שנייַדן די אַוואָקאַדאָ אין האַלב לענגקטס ערשטער, פון שפּיץ צו דנאָ.אַז וועט אַנטדעקן די גרויס גרוב אין דעם צענטער.אין אַ באמת צייַטיק אַוואָקאַדאָ, איר קענען נעמען אַ לעפל און פשוט שעפּן די גרוב, און דעמאָלט נוצן די זעלבע לעפל צו יז די גרין פלייש אַוועק פון די דיינאַסאָר-טיפּ ויסווייניקסט שאָלעכץ.
דו זאלסט נישט האַלטן די גרוב-לאָודיד אַוואָקאַדאָ האַלב אין איין האַנט און נוצן אַ גרויס מעסער צו כמאַל אין די גרוב אַזוי איר קענען הייבן עס אויס.פילע מענטשן נוצן דעם אופֿן, אָבער סווינגינג אַ גרויס, שאַרף מעסער מיט קראַפט און גיכקייַט צו דיין דלאָניע איז קיינמאָל אַ גוט געדאַנק, סוואַרץ זאגט.
פארוואס איר זאָל עסן זיי רעדן וועגן אַ נוטריאַנט-געדיכט עסנוואַרג: אַוואָקאַדאָ זענען פּאַקט מיט פיברע, געזונט פאַץ, וויטאַמינס און פיטאָטשעמיקאַלז, וואָס אַלע אַרבעט צוזאַמען צו שטיצן האַרץ געזונט און קענען אפילו ביישטייערן צו געזונט יידזשינג, לויט די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (וסדאַ).
אַזוי פּראָסט אַז זיי זענען אַן גרינג צעהאַקן?טראַכטן ווידער, זאגט סוואַרץ, וואָס זאגט אַז קעראַץ זענען פאַרפירעריש פּשוט צו שנייַדן - אָבער ווייַל זיי זענען קייַלעכיק, מענטשן טענד צו "יאָגן" זיי אַרום די ברעט, באַקומען זייער פינגער אין די וועג.
שנייַדן אַ גרויס אָפּטיילונג ערשטער, און דעמאָלט רעפטל עס לענגטווייז אַראָפּ די מיטל אַזוי עס לייז פלאַך אויף די קאַטינג ברעט מיט די ראַונדיד טייל אויף שפּיץ.
דו זאלסט נישט שטעלן די מער אַראָפּ און אָנהייבן קאַטינג עס אין ראָונדס ווייַל דאָס ינקריסאַז די גיכער פון די סלייסיז ראָולינג אַוועק.
פארוואס איר זאָל עסן זיי מזרח דעניס, מאַססאַטשוסעטץ-באזירט אַמאַנדאַ קאָסטראָ מיללער, RD, זאגט קעראַץ פאָרשלאָגן ביתא-קעראַטין, וואָס פאַרגאַנגענהייט פאָרשונג ווייזט העלפּס זעאונג און ימיונאַטי, און קען אפילו העלפן באַשיצן זיכער טייפּס פון ראַק.
אַזוי געשמאַק, און נאָך אַזוי גליטשיק נאָך פּילינג, מאַנגאָאָוז אָפט פאָרשטעלן אַ שאָדן געפאַר, זאגט סוואַרץ.
טאָן ערשטער, שאָלעכץ עס אָדער מיט אַ פּילער אָדער אַ קליין מעסער - די זעלבע וועג איר קען שאָלעכץ אַן עפּל - און דעמאָלט שנייַדן אַוועק די גרעסערע סוף און שטעלן דעם אויף די קאַטינג ברעט.ווי מיט קעראַץ, ציל פֿאַר אַ פלאַך ייבערפלאַך קעגן די קאַטינג ברעט.אָנהייב קאַטינג קליין סעקשאַנז דאַונווערד צו די ברעט און אַרבעט אַרום די גרוב.
דו זאלסט נישט האַלטן עס אין דיין האַנט און שנייַדן ווי אַ וועג צו האַלטן עס סטאַביל, סוואַרץ זאגט.אפילו מיט דעם גרויס גרוב אין די מיטל, דיין מעסער איז מסתּמא צו צעטל.
פארוואס איר זאָל עסן זיי מאַנגאָאָוז צושטעלן וויטאַמין C, הערות די USDA, צוזאמען מיט עטלעכע פיברע, זאגט בענד, אָרעגאָן באזירט Michelle Abbey, RDN.ווי אַן אַרטיקל ארויס אין נאוועמבער 2017 אין נוטריאַנץ ווייזט אויס, וויטאַמין C פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין ימיונאַטי.דערווייַל, פאַרגאַנגענהייט פאָרשונג ווייזט אַז דערגרייכן די רעקאַמענדיד מדרגה פון ינטייק פֿאַר דייאַטערי פיברע איז פארבונדן מיט אַ נידעריקער ריזיקירן פֿאַר געזונט טנאָים, אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק, צוקערקרענק, מאַך און אַביסאַטי, צווישן אנדערע בענעפיץ.
דאָ ס אן אנדער סעלעקציע וואָס בענעפיץ פון קריייטינג אַ פלאַך ייבערפלאַך, סוואַרץ זאגט, ספּעציעל ווייַל איר וועט האַלטן די אויער פון די שפּיץ.
קאָכן די פּאַפּשוי אויף די קאַב ערשטער, לאָזן עס קיל אַ ביסל, און צעהאַקן עס אין האַלב ברייט.שטעלן די שנייַדן זייַט אַראָפּ, האַלטן פעסט צו די שפּיץ, און נוצן אַ קליין מעסער צו "סקראָבן" די קערנאַלז אַוועק פון איר, צו די קאַטינג ברעט.
דו זאלסט נישט לאָזן עס ווי אַ גאַנץ קאַב און שטעלן עס אויף די ברעט צו ראָולד אַרום ווי איר פּרובירן צו רעפטל די קערנאַלז אַוועק אָדער אַוועק פון איר אָדער צו איר.ניט בלויז טוט דאָס מאַכן עס אַנסייף, אָבער אויך דיין קערנאַלז טענד צו פליען אומעטום.
פארוואס איר זאָל עסן עס די שיינע געל קאָליר פון פריש פּאַפּשוי קומט פון לוטעין און זעאַקסאַנטהין, אַבי זאגט, וואָס אַ רעצענזיע ארויס אין יוני 2019 אין Current Developments in Nutrition ווייזט אַז קאַראָטענאָידס זענען וווילטויק פֿאַר אויג געזונט.Abbey מוסיף אַז איר וועט אויך באַקומען סאַליאַבאַל פיברע און קעגנשטעליק קראָכמאַל, וואָס ביידע העלפֿן צו האַלטן בלוט צוקער סטאַביל, לויט די מייַאָ קליניק.
צווישן די פאַנגקיער פירות איר קענען שעפּן אין דער קיך, מילגרוים זענען יינציק ווייַל איר ווילן בלויז די זאמען, אויך גערופן אַרילס, סוואַרץ זאגט.אָבער ווייַל איר טאָן ניט וועלן די סופּער קלעפּיק פלייש, מילגרוים איז פאקטיש נישט ווי שווער צו פּרעפּ ווי איר קען טראַכטן.
דו זאלסט שנייַדן די פרוכט אין האַלב ברייט און האַלטן אַ האַלב צו אַ שיסל פון וואַסער אין די זינקען, שנייַדן זייַט אַוועק פון איר.סמאַק די צוריק און זייטן מיט אַ לעפל, וואָס וועט באַזונדער די ין פון די שאָלעכץ.אַמאָל די גאנצע גאָוי באַלאַגאַן איז אין די וואַסער, די אַרילס וועט באַזונדער פון די מעמבריינז, אַזוי איר קענען שעפּן זיי אויס.
דו זאלסט נישט זיין פּראָטים מיט דיין טעכניק, סוואַרץ רעקאַמענדז.עס זענען פילע "דורכוועג" ווידיאס וואָס האָבן איר קאַטינג קליין סקווערז אין די דנאָ אָדער סעקשאַן אַוועק די פרוכט, אָבער אויב איר ווילן עפעקטיווקייַט, גיין פֿאַר די צעהאַקן-אין-האַלב אופֿן.
פארוואס איר זאָל עסן זיי אפילו אויב איר זענט נישט עסן די פלייש פון די פרוכט, איר נאָך באַקומען אַ נוטריאַנט-פּאַקט מייַכל, זאגט אַבי.מילגרוים אַרילז זענען רייַך אין פּאָליפענאָלס, זי זאגט.לויט אַן אַרטיקל ארויס אין 2014 אין Advanced Biomedical Research, די קאַמפּאָונאַנץ מאַכן זיי אַ גרויס אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי עסנוואַרג.
די טייַער פירות פּאַסיק אין דיין דלאָניע אַזוי גוט אַז מענטשן זענען אָפט געפרואווט צו שנייַדן זיי ווי אַ בייגל, זאגט סוואַרץ.אָבער ניט בייגעלס אָדער קיווי זאָל זיין געהאלטן אַזוי פֿאַר קאַטינג.
טאָן מיט די פאַזי הויט נאָך אויף, שנייַדן אין האַלב ברייט און שטעלן די גרויס זייַט אַראָפּ אויף די ברעט, און דעמאָלט נוצן אַ קליין מעסער צו שאָלעכץ עס אין סטריפּס, קאַטינג צו די ברעט.אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען שנייַדן עס אין האַלב לענגקטס און פשוט שעפּן די גרין פּאַפּ.
דו זאלסט נישט נוצן אַ פּילער!האַלטן אין מיינונג אַז פּילערז קענען אויך שנייַדן איר אויב זיי צעטל אַוועק סערפאַסיז, וואָס אָפט כאַפּאַנז מיט קיוויס.ניצן אַ מעסער אַנשטאָט.
פארוואס איר זאָל עסן עס דאָ איז אן אנדער גרויס וויטאַמין C פּאַוערכאַוס, זאגט קאָסטראָ מיללער.צוויי קיוויס קענען געבן איר 230 פּראָצענט פון דיין טעגלעך רעקאַמענדיד סומע פון וויטאַמין, און וועגן 70 פּראָצענט פון דיין טעגלעך וויטאַמין ק דאַרף, לויט די וסדאַ.פּלוס, זי מוסיף, איר קענען אפילו עסן די פאַזי הויט פֿאַר עקסטרע פיברע אויב איר טאָן ניט פילן ווי פּילינג עס.
דאָ ס אן אנדער ברירה ווו פּילינג איז אַפּשאַנאַל, זינט די הויט וועט פאַרווייכערן צו עטלעכע גראַד מיט קוקינג און אָפפערס אַ בוסט פון פיברע.אבער אויב איר 'רע געגאנגען צו מאַכן אַ פּוכיק זיס קאַרטאָפל צעקוועטשן אָדער פשוט טאָן ניט ווי די הויט ס טאַפנאַס, צייַט פֿאַר עטלעכע פּילינג.
ניט ענלעך אַ קיווי, זיס פּאַטייטאָוז זענען לייכט פּילד מיט אַ נאָרמאַל פּילער, כאָטש איר קענען אויך נוצן אַ קליין מעסער.נאָך פּילינג, שנייַדן אין האַלב ברייט און שטעלן אויף די קאַטינג ברעט מיט שנייַדן זייַט אַראָפּ, דעמאָלט שנייַדן אין גרויס "שיץ" אַז איר קענען שטעלן אַראָפּ און צעהאַקן אין סקווערז.
דו זאלסט נישט שנייַדן ברעקלעך אין גרויס און קליין סיזעס.ווייל יונאַפאָרמאַטי אין דיין סייזינג וועט ענשור אפילו קוקינג - און דאָס גייט פֿאַר קיין טיפּ פון גרינס שנייַדן אין ברעקלעך, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, קאַבאַק און ביץ.
פארוואס איר זאָל עסן עס פיברע, פיברע, פיברע.כאָטש זיס פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין ביתא-קעראַטין און פּאַטאַסיאַם, New York City-based Alena Kharlamenko, RD, זאגט אַז בלויז 1 גלעזל פון מאַשט זיס פּאַטייטאָוז כּולל אַרויף צו 7 גראַמז פון פיברע, וואָס איז די ביגאַסט סיבה צו אַרייַננעמען זיי.אין אַדישאַן צו פאַרהיטונג פון קרענק, זי באמערקט אַז פיברע קענען בוסט קישקע געזונט, דיידזשעסטשאַן און האַרץ געזונט, וואָס זענען אַלע בענעפיץ וואָס די Harvard TH Chan School of Public Health אויך ווייזט.
ניט קיין ענין וואָס איר טשאַפּינג - פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, מיץ אָדער סעאַפאָאָד - עס זענען אַ ביסל באַסיקס וואָס קענען מאַכן דיין פּרעפּ צייט סאַפער און מער עפעקטיוו.שעף Swartz אָפפערס די ינסייץ:
רובֿ פון אַלע, ער סאַגדזשעסץ, נעמען דיין צייט.סייַדן איר לערנען צו זיין אַ סו-שעף און אַרבעט אויף בלינדלי שנעל קאַטינג סקילז, עס איז קיין סיבה צו קאַמיש דיין מאָלצייַט פּריפּערינג.
"די פאַסטער איר גיין, די העכער דיין גיכער פון שאָדן, ספּעציעל אויב איר זענט דיסטראַקטאַד," זאגט סוואַרץ."מאַכן עס אין אַ ענדזשויאַבאַל, מעדיטאַטיווע געניטונג אין אַן גרינג גאַנג, און איר וועט זיין פיל סאַפער און בויען דיין עקספּערטיז."
פּאָסטן צייט: 03-03-2020
